Ogórki są klasyfikowane botanicznie jako owoc, chociaż zazwyczaj są postrzegane, przygotowywane i spożywane tak, jakby były warzywem. Ogórki wyrastają z nisko leżącej rośliny kwitnącej i faktycznie są uważane za część rodziny squashów. Chociaż ogórki składają się w około 90 procentach z wody, zawierają również dużą ilość dobroczynnych składników odżywczych, które promują zdrowie i utrzymanie wielu komórek w organizmie. Składniki odżywcze znajdujące się w dużych ilościach obejmują witaminę A, witaminę C, kwas foliowy i krzemionkę.
Witamina A.
Witamina A jest ważna dla zdrowia i utrzymania skóry, utrzymując błony komórkowe w stanie wilgotnym i odpornym na uszkodzenia komórkowe. Ta wilgotność hamuje również potencjalne infekcje spowodowane przez niektóre wirusy i bakterie. Witamina A chroni również twoje ciało przed niektórymi nowotworami, hamując produkcję DNA w komórkach rakowych. Większość witaminy A w ogórkach jest zawarta w zewnętrznej skórce; dlatego, aby uzyskać pełne korzyści witaminy A, należy pozostawić skórkę ogórka.
Witamina C
Witamina C, zwana także kwasem askorbinowym, jest skutecznym przeciwutleniaczem i występuje w obfitości w ogórkach. Witamina C pomaga wspierać i wzmacniać układ odpornościowy, co może pomóc chronić twoje ciało przed infekcjami i bakteriami, które mogą powodować choroby. Witamina C może również sprzyjać gojeniu się ran i bierze udział w utrzymaniu kości, mięśni, ścięgien i więzadeł w całym ciele. Witamina C wspomaga układ sercowo-naczyniowy, ułatwiając metabolizm tkanki tłuszczowej i chroniąc organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, związki niszczące organizm.
Kwas foliowy
Kwas foliowy jest częścią grupy witamin z kompleksem B i jest ważny w produkcji czerwonych krwinek w twoim ciele. Niski poziom kwasu foliowego może przyczyniać się do niektórych rodzajów niedokrwistości lub niskiej liczby czerwonych krwinek. Niska liczba czerwonych krwinek zmniejsza dostarczanie tlenu do komórek organizmu, a nawet może pogorszyć inne schorzenia. Niedokrwistość może również powodować zmęczenie, osłabienie, bóle w klatce piersiowej i zawroty głowy. Posiadanie odpowiedniej ilości kwasu foliowego w diecie może pomóc w zapobieganiu anemii.
Krzemionka
Ogórki są dobrym źródłem związku zwanego krzemionką. Krzemionka jest śladowym minerałem, który nie jest powszechny w wielu produktach spożywczych, ale występuje w dużych ilościach w ogórkach. Krzemionka przyczynia się do wzrostu i utrzymania tkanki łącznej w całym ciele. Tkanka łączna obejmuje kolagen i elastynę, dwie tkanki ciała, które są odpowiedzialne za łączenie komórek ze sobą i utrzymywanie ich w miejscu. Tkanki łączne odgrywają również dużą rolę w naturalnym procesie gojenia organizmu po urazie powodującym uszkodzenie tkanek miękkich. Tworzenie kolagenu wokół obszaru urazu może być zwiększone za pomocą krzemionki w diecie.
