Dorsz to ryba o łagodnym smaku, która dobrze nadaje się do większości metod gotowania. Niska zawartość tłuszczu i przyjemny wygląd sprawiają, że jest to dobry wybór do przepisów o wysokim smaku. Gotowanie dorsza w folii wykorzystuje jego cechy i jest jednym z najlepszych sposobów gotowania go z wilgotnym ciepłem. Normalnie nie grillowałbyś dorsza, ponieważ jest tak delikatny. Jednak gotowanie w folii pozwala łatwo dodać je do letniego menu z dodatkową wygodą łatwego czyszczenia.
Krok 1
W razie potrzeby rozmrozić dorsza w lodówce, zaleca Alaska Seafood Marketing Institute. Dorsz jest często sprzedawany mrożony, a nie świeży.
Krok 2
Podgrzej grill podczas przygotowywania dorsza.
Krok 3
Opłucz rybę pod zimną wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
Krok 4
Oderwij dwa prostokątne arkusze folii aluminiowej o długości około 10 cali na każde 4 uncje. porcja ryb.
Krok 5
Użyj sprayu do gotowania po jednej stronie folii aluminiowej. Umieść rybę na środku arkusza. Posmaruj rybą oliwą z oliwek lub stopionym masłem.
Krok 6
Dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Koszerna sól szybko się rozpuszcza, aby pomóc smakować ryby. Posyp wybrane zioła rybom. Pietruszka, estragon lub koperek działają dobrze z łagodnym smakiem dorsza.
Krok 7
Drobno posiekaj 2 łyżki. marchewki i cebuli. Umieść w małej misce i dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub stopionego masła. Rzuć do płaszcza. Przypraw warzywa i podziel na kawałki dorsza. Możesz także użyć innych warzyw, takich jak cukinia lub żółty kabaczek.
Krok 8
Pociągnij pionowe boki folii aluminiowej do środka. Zacisnąć krawędzie zamknięte. Złóż dorsza.
Krok 9
Umieść pakiet foliowy na innym kawałku folii i uszczelnij go. Drugi arkusz folii zapewni dodatkową ochronę przed rozdarciem podczas grillowania dorsza.
Krok 10
Sprawdź temperaturę swojego grilla. Powinien być od umiarkowanego do wysokiego. Możesz sprawdzić temperaturę, kładąc dłoń na grillu. Powinieneś czuć się zmuszony do usunięcia ręki po 4 do 6 sekundach z powodu upału.
Krok 11
Umieść przygotowane pakiety na rozgrzanym grillu. Pozwól rybom gotować około 3 do 4 minut, w zależności od wielkości kawałków dorsza. Odwróć za pomocą szpachelki zamiast szczypiec, aby uniknąć rozdarcia folii.
Krok 12
Gotuj po drugiej stronie przez dodatkowe 3 do 4 minut. FineCooking.com zaleca ogólny przewodnik o czasie gotowania wynoszącym około 8 minut na cal grubości. Gdy skończysz, twoje ryby będą się łatwo łuszczyć. Ujawnią to duże płatki dorsza.
Krok 13
W razie potrzeby podawaj natychmiast z kawałkami cytryny.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Dorsz, 4 uncje porcje
Papierowe ręczniki
Folia aluminiowa
Spray do gotowania
Oliwa z oliwek lub stopione masło
2 łyżki stołowe. posiekane marchewki
2 łyżki stołowe. posiekana cebula
Szpatułka
cząstki cytryny
Wskazówka
Dodaj parzone pokrojone w kostkę ziemniaki, aby otrzymać kompletny posiłek. Przed ugotowaniem wyciśnij sok z cytryny, aby nadać jej smak.
Ostrzeżenie
Ostrożnie otwieraj opakowania foliowe, aby uniknąć poparzeń spowodowanych ucieczką pary.
