Szukasz nowych przepisów na poprawę i urozmaicenie diety? Spróbuj nadziewanej papryki lub pieczonej papryki i cebuli. Te warzywa bogate w błonnik, potas i witaminę C są tak samo zdrowe, jak smaczne.
Wskazówka
Najłatwiejszym sposobem gotowania pokrojonej papryki w piekarniku jest umieszczenie ich na blasze wyłożonej folią aluminiową. W razie potrzeby dodaj inne warzywa i przyprawy, podgrzej brojler na wysokim ogniu i gotuj przez około 12 minut, a następnie odrzuć skórki.
Jak upiec paprykę
Filiżanka pokrojonej zielonej papryki ma tylko 18 kalorii i zapewnia ponad 80 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy C. Jest to również dobre źródło magnezu, potasu, witaminy A, witaminy E i witaminy K. Słodka czerwona papryka jest jeszcze bardziej pożywna, oferując 131 procent zalecanej dziennej dawki witaminy C na filiżankę.
Istnieje niezliczona ilość sposobów wykorzystania tych warzyw w przepisach. Możesz je upiec, grillować, napełnić je mielonym mięsem i ryżem lub wrzucić do sałatek i frytek. Stanowią również zdrowy dodatek do zup, gulaszu, zapiekanek i wszystkiego pomiędzy.
Gotowanie papryki w piekarniku nie może być łatwiejsze. Zacznij od podstawowego przepisu i po drodze improwizuj.
Na przykład Cook's Illustrated stwierdza, że pieczenie papryki w klasyczny sposób (kładzenie całej papryki na blasze do pieczenia i gotowanie w temperaturze 450 stopni Fahrenheita przez około 45 minut) nie działa zbyt dobrze. Ich mięso stanie się papkowate, a nie miękkie. Dodatkowo trudno będzie usunąć skórkę i nasiona.
Aby uniknąć tych problemów, pokrój paprykę na długie, płaskie paski i usuń nasiona, rdzenie i żebra. Rozłóż je na blasze wyłożonej folią aluminiową. Wcześniej posmaruj folię olejem kuchennym. Podgrzej brojler do wysokiej temperatury. Następnie umieść blachę do pieczenia około 5 cali od brojlera i gotuj przez około 12 minut, zaleca Cook's Illustrated . W ten sposób papryka będzie doskonale zrumieniona.
Jak podkreśla Cook's Illustrated , krojenie i smażenie papryki daje słodką, dymną teksturę. Ponadto będą łatwiejsze do obierania. Dodaj czosnek, cebulę, pomidory czereśniowe i inne warzywa, aby uzyskać dodatkowy smak i odżywianie.
Inną opcją jest powolne pieczenie papryki w piekarniku. Ta metoda zwiększa ich naturalną słodycz i nadaje aksamitną konsystencję, zgodnie z Fine Cooking .
Wszystko, co musisz zrobić, to położyć je na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez godzinę. Od czasu do czasu obracaj je, aby uzyskać równomierne rumienienie. Pozwól im ostygnąć, a następnie usuń skórę. Ich miąższ będzie miękki i soczysty - idealny na zupy, hummus i przeciery warzywne.
Spróbuj faszerowanej papryki
Pieczona papryka stanowi wspaniały dodatek do sałatek, dodatków, kanapek i innych domowych posiłków. Możesz nawet zjeść je jako przekąskę.
Według National Institutes of Health witamina C, jeden z najbogatszych składników odżywczych w paprykę, poprawia syntezę kolagenu i funkcje odpornościowe. Wykazano również, że ten przeciwutleniacz zwiększa rozpad tłuszczu, zmniejsza stan zapalny i hamuje metabolizm glukozy. Dlatego może chronić przed otyłością i jej powikłaniami, jak zauważono w przeglądzie z maja 2014 r. W Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Aby uzyskać dodatkowe odżywianie, dodaj inne składniki do mieszanki. Spróbuj nadziewanej papryki, aby zwiększyć spożycie białka. W zależności od preferencji możesz użyć mielonego mięsa lub komosy ryżowej do wypełnienia papryki. Ten przepis z nadzieniem z komosy ryżowej zawiera 283 kalorii, 10 gramów białka i aż 6 gramów błonnika na porcję. Błonnik pokarmowy promuje uczucie sytości, reguluje poziom cukru we krwi i poprawia kontrolę apetytu, wskazuje Mayo Clinic.
Taste of Home oferuje kilka pomocnych wskazówek, jak zrobić nadziewaną paprykę. Jednym ze sposobów zmniejszenia kalorii i uzyskania większej ilości błonnika jest zamiana komosy ryżowej na biały ryż.
Jeśli próbujesz zredukować tłuszcz, wypełnij paprykę krewetkami zamiast mielonej wołowiny. Jedna porcja (3 uncje) gotowanych krewetek ma tylko 100 kalorii i 1, 4 grama tłuszczu, podczas gdy ta sama ilość pieczonej mielonej wołowiny zapewnia 164 kalorie i 7, 6 grama tłuszczu.
Szukasz wysokobiałkowych przepisów na śniadanie? Napełnij paprykę ryżem i posiekanym bekonem, a na wierzchu posmaruj jajkiem sadzone jajka. Możesz też spróbować tego przepysznego wegetariańskiego nadziewanego pieprzu, który ma tylko 44 kalorie na porcję. Potrzebujesz tylko dwóch żółtych papryki, czosnku, greckiego jogurtu, ziół i przypraw.
