Cukrzyca typu 2 jest chorobą, która rozwija się, gdy poziom cukru we krwi jest stale wysoki. Nieleczona cukrzyca może prowadzić do powikłań, w tym uszkodzenia nerwów, słabego krążenia, niewydolności nerek, ślepoty, a nawet śmierci. Ten stan jest diagnozowany przez badanie krwi A1C, które ocenia średnie poziomy cukru we krwi w ciągu ostatnich 2 do 3 miesięcy. Normalne poziomy A1C wynoszą mniej niż 5, 7 procent. Poziomy HbA1c wynoszące 6, 5 procent lub więcej powodują diagnozę cukrzycy. Poziomy od 5, 7 do 6, 4 procent uważa się za przedcukrzycowe.
Zdiagnozowanie go jako stanu przedcukrzycowego oznacza, że będziesz chciał dokładnie rozpocząć monitorowanie spożycia cukru. Nadmiar cukru może prowadzić do zwiększenia masy ciała, co utrudnia kontrolowanie poziomu cukru we krwi, co dodatkowo zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Jednak nie wszystkie produkty zawierające cukier są równie problematyczne; to pokarmy z dodatkiem cukru, które chcesz ograniczyć w swojej diecie przedcukrzycowej.
Dzienne spożycie cukru
Cukier występuje w żywności w dwóch postaciach: naturalnej lub dodanej. Naturalny cukier, podobnie jak laktoza z mleka, nie jest twoim wielkim zmartwieniem, jeśli masz stan przedcukrzycowy. Żywność z naturalnymi cukrami dostarcza również błonnika, białka i innych korzystnych składników odżywczych. To produkty pełne cukru, którego chcesz uniknąć. Te produkty spożywcze, w tym wypieki, zazwyczaj nie mają wiele do zaoferowania poza dużą ilością cukru i kalorii. Gramy cukru wymienione na etykiecie obejmują jednak zarówno cukier naturalny, jak i dodatek cukru. Przeczytaj listę składników, aby dowiedzieć się, czy dodano cukry. Sacharoza, dekstroza, wysokofruktozowy syrop kukurydziany i maltoza to tylko niektóre z dodanych składników cukru, które zobaczysz i powinieneś unikać.
Spożywaj cukier oszczędnie
Chociaż nie ma dokładnych zaleceń dotyczących cukru w stanach przedcukrzycowych, Centers for Disease Control and Prevention zaleca ograniczenie spożycia cukru do mniej niż 10 procent spożycia kalorii. Oznacza to, że jeśli 2000 kalorii dziennie jest mniej więcej przeciętnych, nie powinieneś mieć więcej niż 200 kalorii z dodanego cukru. Ponieważ węglowodany zawierają 4 kalorie na gram, dla osób z cukrzycą wynosi to maksymalnie 50 gramów dodanego cukru.
Łączna ilość węglowodanów na każdym posiłku
Cukier, będąc węglowodanem, zajmuje część całkowitej ilości węglowodanów w ciągu dnia. Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne sugeruje, że chociaż Twoje specyficzne potrzeby w zakresie węglowodanów mogą się różnić, zazwyczaj uzyskanie 45 do 60 gramów na każdy posiłek jest punktem wyjścia do leczenia cukrzycy. Oznacza to, że do końca dnia powinieneś spożywać około 135 do 180 gramów węglowodanów. Obejmuje to wszystkie cukry, zarówno naturalne, jak i dodane, a także skrobię.
The Other Carb to Count
Cukier nie jest jedynym węglowodanem, który chcesz śledzić, jeśli jesteś z pogranicza cukrzycy. Monitoruj także błonnik, szczególnie błonnik rozpuszczalny, spożycie. Błonnik jest węglowodanem, chociaż nie trawi całkowicie, co oznacza, że nie odbiera codziennego limitu węglowodanów. Jest to jednak niezbędne do regulacji poziomu cukru we krwi.
Rozpuszczalne włókno wiąże się z wodą w jelitach, co spowalnia ruch pokarmu. Ta funkcja powoduje, że cukier wchłania się wolniej, co ostatecznie ułatwia stabilizację poziomu glukozy we krwi. Aby uzyskać 2000 kalorii, celuj w 28 gramów błonnika dziennie, zgodnie z zaleceniami dietetycznymi dla Amerykanów z 2015 r. Wynoszącymi 14 gramów na każde 1000 kalorii. Świeże owoce, fasola, marchew i płatki owsiane są bogate w błonnik rozpuszczalny.
