Gulasz wołowy jest często specjalnością rzeźnika w sklepie spożywczym, ale jeśli nie masz ochoty na gulasz, możesz go ominąć, aby uzyskać droższe cięcie. Chociaż prawdą jest, że kawałki wstępnie pokrojonego mięsa są charakterystycznie twardsze niż polędwica lub polędwica, gotowanie ich w powolnym naczyniu może pomóc w ich zmiękczeniu.
Szukając mięsa duszonego w sklepie spożywczym, możesz nie wiedzieć, jaki rodzaj mięsa otrzymujesz. Zapytaj rzeźnika lub menadżera mięsa, czy ich mięso gulaszowe jest chucka (typ, który chcesz). Ma więcej tkanki łącznej, która rozkłada się przy powolnym gotowaniu i daje delikatny, pyszny wynik, którego oczekujesz.
Wskazówki dotyczące gotowania gulaszu
Po powrocie do domu podczas gotowania z mięsem gulaszowym obowiązuje kilka zasad, które zapewnią maksymalne wykorzystanie taniego białka.
- Odetnij nadmiar tłuszczu z gulaszu - trochę tłuszczu jest dobre, zbyt dużo prowadzi do tłustego posiłku.
- Najpierw podsmaż mięso na patelni z odrobiną oleju, a następnie dodaj do holenderskiego piekarnika lub powolnej kuchenki.
- Czas gotowania jest niezbędny podczas gotowania gulaszu, więc postępuj zgodnie z tymi wytycznymi:
8 gulaszowych przepisów mięsnych innych niż gulasz
Chociaż gulasz wołowy może być pierwszym daniem, które przychodzi na myśl, gulasz nie jest jedynym posiłkiem, jaki można zrobić z kostką. Ich wygodny, niewielki kształt pozwala na szybkie dodanie wołowiny do różnych pikantnych potraw. Oto osiem przepisów wykorzystujących kostki wołowe z gulaszem (oczywiście inne niż gulasz).
1. Wołowina i Pieczarki
Jakie posiłki możesz zrobić z mięsem duszonym? Cóż, zdrowsze wydzielenie stroganow wołowych, wołowiny i grzybów można podawać w klasyczny stroganoff. Początkowo czasochłonne danie, jego przygotowanie można usprawnić za pomocą powolnej kuchenki.
- Włóż 2 funty gulaszowej wołowiny do wolnowaru i ustaw na niskim poziomie.
- Dodaj 1 szklankę bulionu wołowego, 1 pokrojoną cebulę, 1 funt pokrojonych grzybów, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę suszonego tymianku.
- Gotuj przez 6 do 7 godzin na niskim poziomie.
- Kiedy będziesz gotowy, gotuj makaron jajeczny, aż będzie miękki i odcedź.
- Podawaj wołowinę i grzyby do makaronu.
2. Tacos
Tacos może być podstawowym dodatkiem do obiadu, ale możesz podnieść swoją grę taco, korzystając z jednego z najlepszych przepisów na gulasz - tacos! Wtorek Taco właśnie stał się bardziej interesujący. Po prostu dodaj swoje ulubione dodatki.
- Dodaj 1, 5 funta duszonego mięsa do wolnowaru i ustaw na niskim poziomie.
- Posyp 1 pakietem przypraw taco i zalej 2/3 szklanki wody.
- Gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin.
- Wyjmij z wolnowaru, zetrzyj dwoma widelcami i użyj natychmiast lub wróć do wolnowaru, aby się ogrzać.
3. Steki Philly Cheese
Stek z sera Philly składa się z delikatnych, przepysznych kawałków wołowiny, ale tę klasyczną kanapkę można również odtworzyć z mięsem duszonym. Dodaj paprykę i cebulę na początku, aby uzyskać bardziej delikatne warzywa lub poczekaj, aż pozostanie Ci godzina na gotowanie warzyw ostrzejszych.
- Umieść 2 funty gulaszu w powolnym naczyniu i ustaw je na niskim poziomie.
- Pokrój 1 dużą zieloną paprykę i 1 dużą cebulę i umieść na wierzchu duszonego mięsa.
- Dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę suszonego oregano i 1 łyżeczkę czosnku w proszku.
- Na wszystkie składniki zalej 1 szklanką bulionu wołowego.
- Gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin w wolnym naczyniu.
- Podawaj na bułkach z serem provolone.
4. Wołowina Chili
Chilijskie chili, popularne danie w południowych stanach, używa kawałków gulaszu wołowego zamiast mielonej wołowiny, aby dać potrawie więcej mięsa i bardziej satysfakcjonujący smak.
- Dodaj 2 łyżki oleju rzepakowego, 1 pokrojoną w kostkę cebulę i 1 pokrojoną w kostkę zieloną paprykę w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
- Dodaj 2 funty gulaszu i podsmaż.
- Dodaj jedną 14-uncjową puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów, jedną 14-uncjową puszkę osuszonych i spłukanych ziaren nerki, 1 opakowanie przypraw chili i 2/3 szklanki wody i zamieszaj.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2, 5 do 3 godzin, aż wołowina zacznie się rozpadać widelcem.
5. Ukąszenia steków
Ukąszenia steków mogą stać się twoją nową ulubioną kolacją. Tradycyjna kolacja ze stekami może być droga, ale dzięki temu przepisowi z użyciem kostek wołowych i powolnego duszenia można uzyskać delikatny stek po znacznie niższej cenie.
- Umieść 1 funt mięsa duszonego w wolnym naczyniu i ustaw go na niskim poziomie.
- Wlać 1/2 szklanki wody, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 2 łyżki sosu Worcestershire.
- Gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin.
- Usuń ukąszenia steków z wolnowaru i podawaj z ulubionym sosem stekowym.
6. Azjatycka wołowina i ryż
Tę metodę gotowania wołowiny w stylu azjatyckim można stosować z wieloma różnymi warzywami. Używanie brokułów zamiast papryki daje kolejny pomysł na posiłek do wykorzystania w inną noc.
- Umieść 1 funt mięsa gulaszowego w wolnym naczyniu i ustaw go na niskim poziomie.
- Wymieszaj 1/4 szklanki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu hoisin, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę oleju sezamowego i 1 łyżeczkę czosnku w proszku w małej misce.
- Na mięso wlać mieszaninę sosu sojowego.
- Gotuj na niskim poziomie przez 6 godzin.
- Dodaj 1 pokrojoną zieloną paprykę, 1 pokrojoną czerwoną paprykę i 1 pokrojoną cebulę.
- Kontynuuj gotowanie przez dodatkową godzinę na niskim poziomie.
- Wyjmij z wolnowaru, podawaj z ryżem i posyp sezamem.
7. Wołowina z grilla
Wołowina z grilla jest tradycyjnie wolnym i powolnym daniem, które wytwarza delikatną i soczystą wołowinę, która rozpada się, idealna na kanapki. Dodanie własnego ulubionego sosu BBQ zapewni odpowiednią ilość przypraw do twoich upodobań.
- Umieść 2 funty gulaszu w wolnym naczyniu.
- Dodaj 1 szklankę swojego ulubionego sosu BBQ.
- Gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin.
- Rozdrobnij widelcem i jedz zwykły, z większą ilością sosu lub na bułce kajzer.
8. Sloppy Joes
Zamień mieloną wołowinę na niedrogie mięso z gulaszu, aby uzyskać wspaniały zwrot z niechlujstwa Joes. Wolnowar gotuje mięso przez cały dzień, aby zapewnić pocieszające, przyjazne dla dzieci jedzenie, które jest gotowe na obiad po długim dniu w pracy lub szkole. Dodaj dodatkowe pokrojone warzywa, takie jak zielona i czerwona papryka, aby uzyskać jeszcze więcej składników odżywczych.
- Umieść 1 funt mięsa duszonego w powolnym naczyniu i ustaw na niskim poziomie.
- Dodaj 1/2 szklanki wody, 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki sosu Worcestershire, 2 łyżeczki suszonej mielonej cebuli, 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego, 1/4 łyżeczki soli koszernej i 1/4 łyżeczki papryki
- Gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin.
- Rozdrabniaj i układaj wysoko na rolce kajzer.
