Kapsaicyna, główny pikantny środek chemiczny w papryce, powoduje, że twoje ciało reaguje tak, jakby było w gorącym otoczeniu. Kapsaicyna aktywuje pewne receptory chemiczne w twoim ciele, powodując odruchową reakcję chłodzenia.
O Kapsaicynie
Zgodnie z artykułem z Uniwersytetu w Arizonie zatytułowanym „Receptor kapsaicyny; Ścieżka pieprzu do bólu”, kapsaicyna jest cząsteczką występującą w papryce chili, która powoduje ostry smak. Ciało ma również receptor kapsaicyny znaleziony na niektórych nerwach wrażliwych na ciepło. Po aktywacji nerwy te wysyłają sygnały do rdzenia kręgowego i mózgu, aby wysłać odczucie bólu związanego z ciepłem. Mózg reaguje wyzwalając reakcje chemiczne powodujące ochłodzenie organizmu, takie jak reakcja potu.
Dlaczego się pocisz
Ponieważ kapsaicyna wysyła sygnały do twojego mózgu o przegrzaniu, twój mózg próbuje ochłodzić twoje ciało poprzez pewne mechanizmy. W szczególności podwzgórze jest centrum termoregulacji ciała, stwierdza USATODAY.com. Ten obszar mózgu aktywuje miliony gruczołów potowych w ciele, aby zacząć wytwarzać pot po spożyciu kapsaicyny. Pot jest uwalniany z gruczołów i ostatecznie odparowuje, aby ochłodzić ciało. Ponieważ jednak temperatura w otoczeniu może być niska, odparowanie potu może potrwać dłużej.
Dlaczego występuje płukanie
Oprócz potu po zjedzeniu pikantnych potraw możesz również zacząć się spłukiwać. Według USATODAY.com dzieje się tak, ponieważ podwzgórze wysyła sygnały rozszerzające do naczyń krwionośnych pod skórą. Rozszerzenie tych naczyń krwionośnych pozwala ciepłej krwi rozproszyć ciepło, co powoduje ochłodzenie organizmu. Dlatego płukanie to kolejna nieodpowiednia reakcja chłodzenia na spożycie kapsaicyny, która może wystąpić w chłodnym otoczeniu.
Neutralizujące efekty kapsaicyny
Neutralizacja działania kapsaicyny jest ważna w kontrolowaniu reakcji potu. Woda pitna może zapewnić tymczasową ulgę, ale ponieważ kapsaicyna nie rozpuszcza się w wodzie, nie powoduje trwałej ulgi. Jednak według ChipotleChiles.com kapsaicyna jest rozpuszczalna w alkoholu i tłuszczu. Ponieważ złagodzenie skutków kapsaicyny wymagałoby silnego alkoholu, picie substancji tłuszczowej, takiej jak mleko, może pomóc złagodzić objawy.
