Mięso królika jest chude, podobne do kurczaka i dobrze pasuje do gulaszu, zup i zapiekanek. Jest znacznie uboższy i ma wyższą zawartość białka w porównaniu do innych mięs, dzięki czemu jest idealny zarówno dla dietetyków, jak i zdrowych osób jedzących.
Wskazówka
Ze względu na niską zawartość tłuszczu mięso królika może ułatwić zmniejszenie spożycia kalorii bez rezygnacji ze smaku. Jest tak samo pożywny jak ryby i ma więcej białka niż wiele kawałków wołowiny.
Żywienie mięsa królika
Istnieje prawdopodobieństwo, że nie znajdziesz mięsa króliczego w lokalnym sklepie spożywczym. W przeciwieństwie do kurczaka, wołowiny i wieprzowiny królik nie jest często spożywany. Jest klasyfikowany jako dziczyzna, więc jego smak nie dorówna smakowi doskonałego kawałka wołowiny. Jest jednak chudy, pełen białka i smaczny.
Dieta i styl życia królików przyczyniają się do ich niskiego poziomu tkanki tłuszczowej. W przeciwieństwie do krów wolno poruszających się i siedzących, króliki są szybkie i ruchome. Jedzą dietę z włóknistej żywności, takiej jak korzenie, nasiona i zboża.
3-uncja porcji dzikiego, niegotowanego królika ma tylko 96 kalorii, zgodnie z USDA. Dostarcza także około 18 gramów białka, mniej niż 2 gramy tłuszczu i nie zawiera węglowodanów. W porównaniu do innych mięs, zwłaszcza wołowiny, królik ma bardzo mało tłuszczu.
Ta sama ilość surowego kurczaka zapewnia 94 kalorii, nieco mniej niż mięso królika. Dostaniesz także 17 gramów białka, 2, 3 gramów tłuszczu i bez węglowodanów. Kurczak jest uważany za jedno z najsmuklejszych mięs, ale królik ma nieco mniej tłuszczu i więcej białka.
Dla porównania, mielona wołowina ma wyższą kaloryczność i tłuszcz. Ten rodzaj mięsa dostarcza 210 kalorii, 15 gramów białka, 15 gramów tłuszczu i zero węglowodanów. W porównaniu z kurczakiem i królikiem wołowina jest niezwykle tłusta.
Zmniejsz spożycie tłuszczu
Spożywanie chudego mięsa, w tym królika, ułatwia krojenie kalorii. Tłuszcz zawiera ponad dwa razy więcej kalorii niż białko i węglowodany. Jeden gram tego składnika odżywczego zapewnia 9 kalorii, podczas gdy białko i węglowodany dostarczają 4 kalorii na gram.
Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może szybko zwiększyć dzienne spożycie kalorii. Kluczem do utraty wagi jest zjedzenie mniejszej liczby kalorii niż spalenie. Ta koncepcja jest znana jako bilans energetyczny lub jeśli chcesz przechylić równowagę na korzyść utraty tłuszczu, musisz jeść mniej, ćwiczyć więcej lub jedno i drugie.
Rodzaje spożywanego tłuszczu mają również znaczenie, jeśli chodzi o ogólny stan zdrowia. Jednoczesne i wielonienasycone tłuszcze mają wiele zalet, zgodnie z badaniem z sierpnia 2017 r. Opublikowanym w Nutrition Journal . Jak zauważają naukowcy, samo ograniczenie spożycia tłuszczu nie wpływa na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Zamiast tego należy skupić się na jedzeniu mniej nasyconego tłuszczu i zastąpieniu go nienasyconymi tłuszczami.
Tłuszcz nasycony w dużej mierze pochodzi ze źródeł zwierzęcych, takich jak wieprzowina, wołowina i produkty mleczne. Zastąpienie tłustych mięs królikiem pomoże ci zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych bez poświęcania ilości białka, które otrzymujesz.
Utrata masy ciała nie jest jedynym powodem przejścia na mięso królicze jako źródło białka. Badanie ze stycznia 2015 r. Opublikowane w International Journal of Pharmacy & Biomedical Research stwierdza, że króliki są tak samo pożywne jak ryby. Królik musi jednak zostać powszechnie przyjęty jako główne źródło mięsa. Zwierzęta te rozmnażają się i szybko rosną oraz zużywają mało ziarna w porównaniu do innych zwierząt gospodarskich.
Zwierzęta takie jak krowy i świnie dojrzewają dłużej niż króliki, kosztują więcej, aby się wyżywić i wolniej się rozmnażają. Dlatego kraje rozwijające się, które mają niedobór białka zwierzęcego, mogą odnieść korzyści z przejścia na mięso królicze jako źródło pożywienia. W wielu krajach ten produkt kosztuje mniej więcej tyle samo, co kurczak lub inne części kurczaka, co oznacza, że cena nie stanowi bariery.
