Jeśli gotowanie przepisów na tofu jest dla Ciebie nowe, nie zastraszaj się. Produkt sojowy jest niezwykle wszechstronny i wchłania smak jak gąbka. Możesz smażyć, piec, smażyć, gotować na parze, smażyć lub grillować i smakować według własnych upodobań, testując różne przyprawy, zioła i marynaty. Jest także tańszy niż mięso i pełen białka. Co więcej, tofu jest doskonałym źródłem wapnia, żelaza, manganu, selenu, fosforu, magnezu, miedzi, cynku i witaminy B1, zgodnie z badaniem z listopada 2018 r. Opublikowanym w czasopiśmie Medicine .
Tofu „Ground Beef” Freeze Trick
Do ugotowania „mielonej wołowiny” tofu potrzebne będą trzy główne składniki: twarde tofu, olej i przyprawy. Możesz przygotować to danie z mrożonym lub surowym tofu. Jednak według Komisji Lekarskiej ds. Medycyny Odpowiedzialnej zamrożenie tofu zmienia konsystencję na bardziej konsystencję mięsną. Amerykańskie Stowarzyszenie Soyfoods opisuje konsystencję tofu, która została wcześniej zamrożona jako „gryząca, gąbczasta i beżowa”. Jeśli więc chcesz, aby tofu „mielona wołowina” smakowała tak blisko rzeczywistej jakości, jak to możliwe, zamroź tofu przed gotowaniem.
Aby zamrozić tofu, umieść cały, nieotwarty pojemnik z twardym tofu w zamrażarce. Jeśli zamrażasz wcześniej otwarte tofu, Soyfoods Association of America zaleca najpierw spuścić całą wodę z pojemnika z tofu, owinąć tofu folią lub folią i umieścić w zamrażarce. Możesz przechowywać nieotwarte tofu w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy, a wcześniej otwarte tofu przez okres do pięciu miesięcy.
Gdy będziesz gotowy ugotować tofu „mieloną wołowinę”, rozmroz tofu w lodówce. Po rozmrożeniu wyjmij tofu z opakowania i usuń wodę pozostałą w pojemniku. Usuń wszelką dodatkową wodę, naciskając lub ściskając tofu między ręcznikami papierowymi.
Kruszenie i przyprawianie tofu
Następnie nadszedł czas na zmielenie tofu. Możesz rozdrobnić lub rozdrobnić rozmrożone tofu do miski rękami lub użyć widelca, ricer lub młynka do ziemniaków, aby stworzyć małe pokruszone kawałki, które przypominają wielkości mielonej wołowiny. W tym momencie możesz wybrać prostą trasę i po prostu dodać sól i pieprz do mielonego tofu przed smażeniem na patelni. Jeśli zdecydujesz się na tę prostą wersję, posmaruj patelnię wybranym olejem i gotuj mielone tofu aż do zrumienienia, około pięciu minut.
Jeśli przyprawiasz swoje tofu tak, aby przypominało mięso taco, wypróbuj ten przepis „Tofu Tacos” z Komisji Lekarskiej ds. Medycyny Odpowiedzialnej. W tym przepisie budujesz smak, używając bazy warzywnej, cebuli i czerwonej papryki jako podstawy, na której smażone jest tofu. Oprócz tej bazy pokruszone tofu jest również przyprawione proszkiem chili, drożdżami odżywczymi, czosnkiem, kminkiem, oregano i sosem sojowym i smażone przez trzy minuty.
