Squash Butternut, pożywny zimowy squash charakteryzujący się charakterystycznym gruszkowatym kształtem i jasnozłotą skórką, łatwo włącza się w wiele sezonowych przepisów.
Na przykład makaron z dynią piżmową, risotto, ravioli, hummus, aksamitny przecier lub zupa z kawałkami dyni piżmowej - opcje są nieograniczone.
Podobnie jak większość zimowych dyni, dynia piżmowa jest bogata w karotenoidy: beta karoten (prekursor witaminy A), luteinę, zeaksantynę, białko, witaminę C i B6, błonnik, magnez i potas, notatki Źródła Żywienia na Uniwersytecie Harvarda.
Wskazówka
Squash Butternut pasuje do słodkich - pomyśl cynamon, imbir i gałkę muszkatołową; lub pikantne, pomyśleć tymianku, szałwii i oregano - smaki i mogą być stosowane w różnych potrawach. Technicznie ten owocowy, zimowy squash o twardej skórce pojawia się w ravioli, zupach, a nawet w cieście.
Korzyści Butternut Squash
Harvard wyszczególnia niektóre ze szczególnych korzyści zdrowotnych zimowego squasha jako pomocne w zapobieganiu cukrzycy i rakowi, a także korzystne dla wspierania zdrowia serca. Squash to nadzienie o niskiej zawartości kalorii - od 45 do 90 kalorii na filiżankę ugotowaną, w zależności od rodzaju. W szczególności kabaczek z Butternut został wyróżniony jako mający prawie połowę ilości węglowodanów słodkich ziemniaków i mający niski indeks glikemiczny i ładunek.
Ponadto związki beta karoten i luteina są klasyfikowane jako flawonoidy i mogą pomóc chronić ludzkie komórki przed szkodliwym działaniem tlenu. Według Harvarda wysoki poziom potasu w squasha - około 500 mg na 1 szklankę gotowanego dyni piżmowej lub żołędziowej - może pomóc w przeciwdziałaniu szkodliwemu wpływowi sodu na ciśnienie krwi.
Squash Butternut, podobnie jak wszystkie squash zimowy, należy do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). Biblioteka jest technicznie sklasyfikowana jako owoc, ale gotowanie jest traktowane jak warzywo, informuje Biblioteka Kongresu.
Jak przygotować Squash Butternut
Squash Butternut różni się od squasha letniego tym, że jest zbierany i spożywany na etapie dojrzałych owoców - co oznacza, że jego nasiona w pełni dojrzały, a skóra stwardniała w twardą skórkę. Według danych University of Illinois Extension, kiedy dojrzeje do tego etapu, squash może być przechowywany do użytku przez całą zimę.
Aby przygotować squash z butternut do gotowania, zacznij od wybrania squasha, który jest w większości nieskalany i ciężki w dłoni (kilka zadrapań na skórze jest normalnych). Jeśli planujesz pokroić kabaczek, oderwij twardą skórkę zewnętrzną, podziel ją na pół i usuń nasiona i włóknisty materiał. Następnie pokrój kabaczek na kawałki.
Gotowanie z Butternut Squash
Squash Butternut pasuje do prawie wszystkiego i może być stosowany w wielu przepisach oraz z różnymi ziołami. Tymianek i szałwia są pikantnymi ulubieńcami. Cynamon, imbir i gałka muszkatołowa wraz z syropem klonowym lub miodem zapewniają słodki efekt, gdy dodaje się je do dyni piżmowej przed upieczeniem w piekarniku.
Przecier z dyni piżmowej dobrze składa się w ser ricotta, tworząc ravioli z szałwią. Lub spróbuj zrobić kremowe risotto z dynią piżmową, parmezanem i cytryną. Można go również przekształcić w pożywny sos makaronowy. Możesz użyć puree z butternut zamiast tłuczonych ziemniaków lub w zapiekance, aby zjeść obiad z niższych węglowodanów. Squash Butternut może być również łatwo stosowany zamiast dyni w ciastach.
Może być trudno twierdzić, że jeden przepis jest najlepszym przepisem na zupę z dyni piżmowej, ale można zrobić prostą, gładką zupę z czosnkiem, cebulą, jabłkami lub gruszkami i dynią piżmową. Po przygotowaniu jednego kabaczka do gotowania, smaż czosnek i cebulę w 1 łyżce oliwy z oliwek w dużym garnku na małym ogniu, aż zmiękną. Dodaj dwa obrane, rdzeniowe i pokrojone w kostkę jabłka (lub gruszki) wraz z kabaczkiem i 6 filiżanek wywaru z warzyw lub kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia, aż warzywa zmiękną. Puree w blenderze, aż będzie gładkie.
Możesz również zrobić zupę z kawałkami dyni z butternut; pomiń jabłka i przecier połowę zupy w blenderze, pozostawiając drugą połowę do późniejszego wymieszania. Podawaj z tostowym pieczywem pełnoziarnistym i sałatką, aby otrzymać kompletny posiłek. Jeśli szukasz więcej białka do jedzenia z zupą z dyni piżmowej, pieczone mięso jest naturalnym dodatkiem.
