Kwas benzoesowy jest pochodną benzenu, znaną również jako benzoesan sodu lub sól kwasu benzoesowego. Kwas jest środkiem konserwującym, a przykłady żywności zawierającej duże ilości tej soli obejmują sosy i pikle. Oprócz zastosowania jako dodatku do żywności producenci używają kwasu benzoesowego do produkcji sztucznych aromatów, substancji zapachowych i jako regulatora pH.
Zastosowanie kwasu benzoesowego
Jako dodatek do żywności możesz użyć kwasu benzoesowego do konserwowania różnych rodzajów żywności, w tym soków owocowych, napojów bezalkoholowych, ogórków, sosów do grillowania i sosów sałatkowych. Większość przetworzonych produktów spożywczych zawiera sztuczne kwasy. Kwas hamuje rozwój pleśni, drożdży i bakterii. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa jednak, że kwasy zatwierdzone do stosowania jako dodatki do żywności są bezpieczne dla ludzi, jeśli są spożywane w małych ilościach. Według książki „Słownik konsumentów dodatków do żywności” średni poziom kwasu benzoesowego w żywności wynosi od 0, 05 do 0, 1 procent.
Kwas benzoesowy w kosmetykach
Wiele kosmetyków i produktów farmaceutycznych, w tym lecznicze płyny do mycia twarzy i kremy, często wykorzystują kwas benzoesowy jako składnik. Ponadto znajdziesz kwas benzoesowy stosowany jako środek konserwujący w płynach do płukania jamy ustnej, dezodorantach, środkach czyszczących do ciała, pastach do zębów, płynach po goleniu i filtrach przeciwsłonecznych. Zewnętrznie produkty kosmetyczne wykorzystują kwas benzoesowy, aby zapobiegać infekcjom wywołanym przez bakterie. W szczególności kwas benzoesowy może pomóc w leczeniu podrażnień i stanów zapalnych skóry spowodowanych oparzeniami, ukąszeniami owadów, wypryskami i infekcjami grzybiczymi, takimi jak grzybica.
Źródła żywności kwasu benzoesowego
Wiele produktów spożywczych zawiera kwas benzoesowy. Naturalnie występuje w jagodach i innych owocach, takich jak żurawina, śliwka, śliwka, malina moroszka. Dodatkowo cynamon i maliny moroszki zawierają duże ilości kwasu benzoesowego. W rzeczywistości można przechowywać moroszki przez długi czas bez zepsucia bakteryjnego lub grzybowego. Jako środek konserwujący znajdziesz kwas benzoesowy w piwie, gumach do żucia, słodyczach, lodach, dżemach, galaretkach, wiśniach maraskino i margarynie. Znajdziesz także kwas benzoesowy stosowany w przetworzonej żywności, takiej jak sery i mięso.
Bezpieczeństwo i skutki uboczne
Kwas benzoesowy ma kilka skutków ubocznych związanych z jego stosowaniem. Grupy ryzyka o największym ryzyku wystąpienia tych działań niepożądanych obejmują dzieci, osoby wrażliwe na aspirynę oraz osoby z chorobami wątroby, takimi jak zapalenie wątroby. Skutki uboczne kwasu benzoesowego obejmują podrażnienie układu pokarmowego, astmę, wysypkę i swędzenie oraz podrażnienie skóry i oczu.
