Witamina A składa się z kilku związków chemicznych. Jednym z nich jest palmitynian witaminy A, wstępnie uformowana wersja witaminy A. Jest łatwo przyswajalna przez organizm i magazynowana w wątrobie. Palmitynian witaminy A występuje naturalnie w żywności dla zwierząt i syntetycznie w suplementach. Chociaż jest to korzystne dla twojego wzroku, zdrowia kości, reprodukcji i odporności, istnieją obawy dotyczące nadmiernego stosowania suplementów palmitynianu.
Wskazówka
Palmitynian witaminy A jest postacią retinolu, znaną ze stosowania w produktach do pielęgnacji skóry i przeciw starzeniu się.
Formy wstępnie uformowane a prowitamina A.
Witamina A to nie tylko jeden składnik odżywczy. Twoja dieta składa się z dwóch głównych form witaminy A. Są to:
-
Preformowana witamina A:
Ta grupa związków nazywa się retinoidami. Dwie bardziej znane postacie to retinol i palmitynian retinylu, znany również jako
palmitynian witaminy A. Jest to biodostępny typ witaminy A i najbardziej fizjologicznie aktywna forma w żywności. Retinoidy są rozpuszczalne w tłuszczach i znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego, żywności wzbogaconej i suplementach witaminowych.
-
Karotenoidy prowitaminy A: Te rozpuszczalne w wodzie karotenoidy muszą zostać przekształcone przez organizm w biodostępną, aktywną formę retinolu, zanim będą mogły być użyte. Karotenoidy znajdują się w żywności pochodzenia roślinnego.
Codzienne wymagania RAE
Rada ds. Żywności i Żywienia wydała zalecenia dotyczące dziennej ilości witaminy A niezbędnej do wspierania zdrowia, w tym funkcji rozrodczej i odpornościowej, ekspresji genów i wzroku. Dzienna zalecana dieta dla gotowej witaminy A ekwiwalentów retinolu (RAE) wynosi:
- Dzieci: od 1 do 3 lat, 300 mikrogramów RAE; Od 4 do 8 lat, 400 mikrogramów RAE; 9 do 13 lat, 600 mikrogramów RAE
- Wiek 14 lat i starszy: mężczyźni, 900 mikrogramów RAE; kobiety, 700 mikrogramów RAE
- Kobiety w ciąży: od 750 do 770 mikrogramów RAE
- Karmienie piersią: od 1200 do 1300 mikrogramów RAE
Ryzyko niedoboru
Wegetarianie, weganie i inni, którzy mają ograniczoną dietę i unikają mięsa, mogą rozwinąć niedobór palmitynianu witaminy A. Ponadto niektóre schorzenia, w tym choroba wątroby, mogą uniemożliwić prawidłowe wchłanianie witaminy.
Ponieważ retinoid jest ważny dla zdrowia twoich oczu, częstym objawem niedoboru witaminy A są suche oczy i ślepota nocna, co może prowadzić do trwałej ślepoty. Według Mayo Clinic niedokrwistość może również wynikać z niskiego poziomu witaminy.
Palmitynian witaminy A w żywności
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca, aby każdy w wieku powyżej 4 lat spożywał 5000 IU witaminy A zarówno ze źródeł zwierzęcych (retinoidów), jak i roślinnych (karotenoidy).
Palmitynian witaminy A znajduje się we wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego, w tym:
- Mięso, w tym wołowina, wieprzowina, drób i mięso narządów
- Jajka
- Ryba
- Nabiał, w tym ser, masło i mleko. Ponieważ witamina A traci się po usunięciu tłuszczu z niskotłuszczowych i beztłuszczowych produktów mlecznych, dodatek palmitynianu do mleka zastępuje witaminę.
- Płatki śniadaniowe wzbogacone palmitynianem.
Suplementy palmitynianu witaminy A.
Jako suplement doustny witamina A jest korzystna, jeśli masz niską lub ograniczoną dietę lub masz stan, który zwiększa zapotrzebowanie na witaminę A, taki jak choroba trzustki, choroba oczu lub odra.
Suplementy diety zawierające palmitynian są często oznaczone wstępnie uformowaną witaminą A i palmitynianem retinylu . Są w postaci siatkówki, która jest łatwo wchłaniana przez twoje ciało. Suplementy z palmitynianem witaminy A są sprzedawane bez recepty jako doustne tabletki lub kapsułki witaminy A i często są dostępne w suplementach multiwitaminowych.
Większe dawki palmitynianu do stosowania w leczeniu niedoboru mogą być podawane przez lekarza w postaci do wstrzyknięć.
Skutki uboczne i bezpieczeństwo
Wysokie dawki naturalnych lub syntetycznych retinoidów mogą unieważnić mechanizmy kontrolne organizmu i powodować potencjalne skutki uboczne. Ponieważ są rozpuszczalne w tłuszczach i mogą gromadzić się w organizmie, wysokie dawki retinolu lub suplementów kwasu retinowego mogą prowadzić do toksyczności i zwiększać ryzyko chorób serca, raka i śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny.
Przyjmowanie pojedynczej dawki ponad 200 000 mikrogramów witaminy A może powodować:
- Nudności
- Wymioty
- Zawrót głowy
- Rozmyty obraz
Mayo Clinic ostrzega, że przyjmowanie dziennej dawki ponad 10 000 mikrogramów suplementów witaminy A może powodować długotrwałe skutki, takie jak:
- Przerzedzenie kości
- Uszkodzenie wątroby
- Bół głowy
- Biegunka
- Podrażnienie skóry
- Ból stawów i kości
- Wady wrodzone
Pielęgnacja skóry i toksyczność
Retinoidy są dobrze znane ze stosowania w kosmetykach i pielęgnacji skóry. Harvard Health Publishing twierdzi, że wykazano, że retinoidy zmniejszają drobne linie i zmarszczki związane ze starzeniem poprzez zwiększenie produkcji kolagenu. Retinol pomaga również poprawić wygląd sfotografowanej skóry i zwiększa obrót komórek.
Jednak kampania na rzecz bezpiecznych kosmetyków ostrzega, że retinol może być szkodliwy dla zdrowia w postaci kwasu retinowego i palmitynianu retinylu i nie należy go stosować w dużych dawkach, szczególnie w produktach kosmetycznych, takich jak kremy przeciwzmarszczkowe, nawilżające, podkłady i filtry przeciwsłoneczne.
Baza danych Environmental Working Group donosi, że palmitynian retinylu w połączeniu ze światłem słonecznym może zwiększać ryzyko raka skóry i powstawania nowotworów u zwierząt. Ponadto EWG ocenia potencjał toksyczności rozwojowej i reprodukcyjnej jako wysoki.
Witamina A i odra
Odra jest bardzo zaraźliwą, poważną chorobą, która zaczyna się od wysokiej gorączki i wysypki. Powikłania choroby mogą obejmować ślepotę, obrzęk mózgu, ciężką biegunkę, infekcje ucha lub zapalenie płuc.
Światowa Organizacja Zdrowia donosi, że u dzieci z niedoborem witaminy A bardziej prawdopodobne jest wystąpienie ciężkiej odry. Zaleca się, aby wszystkie dzieci z odrą otrzymywały suplementy witaminy A w celu przywrócenia normalnego poziomu podczas odry, co może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom oczu i ślepocie. Udowodniono, że suplementy witaminy A zmniejszają liczbę zgonów na odrę o 50 procent.
Palmitynian i zdrowie oczu
Witamina A jest ważna dla normalnego widzenia. Badania pokazują, że palmitynian witaminy A jest skutecznym lekarstwem na chorobę oczu zwaną barwnikowym zwyrodnieniem siatkówki . Barwnikowe zapalenie siatkówki jest rzadkim zaburzeniem genetycznym polegającym na niszczeniu komórek w siatkówce z tyłu oka. Typowe objawy to ślepota nocna i utrata widzenia peryferyjnego.
National Eye Institute podał, że dawka 15 000 IU dziennie palmitynianu witaminy A spowalniała postęp pigmentowego zapalenia siatkówki u dorosłych.
W 2018 r. W badaniu opublikowanym w JAMA Okulistyce zbadano działanie suplementu palmitynianu witaminy A u dzieci z barwnikowym zwyrodnieniem siatkówki. Wyniki potwierdziły, że dostosowana do wieku dawka palmitynianu witaminy A może być również pomocna w leczeniu zwyrodnienia barwnikowego siatkówki u dzieci.
Palmitynian i rak płuc
Linus Pauling Institute ostrzega, że u osób palących lub osób o podwyższonym ryzyku raka płuc z powodu narażenia środowiska na zanieczyszczenia należy unikać suplementacji witaminą A w dużych dawkach. Przytoczyli badanie, w którym porównano osoby otrzymujące palmitynian retinylu z grupą otrzymującą placebo.
Po czterech latach naukowcy odkryli, że częstość występowania raka płuc była o 28 procent wyższa w grupie suplementowanej palmitynianem witaminy A w porównaniu z grupą kontrolną. Ale po sześciu latach nie było różnicy w obu grupach. Naukowcy doszli do wniosku, że potrzebne są dalsze badania w celu określenia ryzyka raka dzięki wstępnie uformowanej witaminie A.
Toksyczność spowodowana hiperwitaminozą A.
Nadmierne stosowanie dużych dawek gotowych suplementów witaminy A (retinolu) przez okres tygodni lub miesięcy może powodować znaczną toksyczność zwaną hiperwitaminozą A. Według American International Medical University ostra toksyczność może wynikać ze spożycia pojedynczej dużej dawki 30–60 miligramów witaminy A u dorosłych.
Po odstawieniu palmitynianu witaminy A objawy hiperwitaminozy A mogą szybko ustąpić, a szybkość zależy od ilości witaminy A już nagromadzonej w tkankach. W skrajnych przypadkach hiperwitaminoza A może być śmiertelna. Nadmierne spożycie karotenoidów witaminy A nie jest jednak związane z toksycznością.
