Chorizo to rodzaj kiełbasy popularnej w Hiszpanii, Meksyku i Ameryce Łacińskiej. Hiszpańskie chorizo różni się tym, że używa posiekanych kawałków mięsa wieprzowego i tłuszczu w przeciwieństwie do mielonego mięsa stosowanego w innych chorizo. Papryka jest głównym składnikiem, a hiszpańskie chorizo ma zazwyczaj bardzo mocny smak papryki. Hiszpańskie chorizo jest zwykle peklowane lub wędzone i można je jeść bez gotowania. To powiedziawszy, najlepszym chorizo do gotowania jest ten typ, który jest mniej utwardzony i bardziej miękki, i może być stosowany jako uzupełnienie potrawy lub jako samo danie główne.
Krok 1
Pokrój chorizo. Możesz pokroić go tak grubo lub cienko, jak chcesz.
Krok 2
Podgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na głębokiej patelni na średnim ogniu. Użyj tylko tyle oleju, aby przykryć spód miski. Chorizo jest bardzo tłustą kiełbasą, która doda oleju do patelni, gdy zostanie dołączona.
Krok 3
Dodaj pokrojone warzywa. Jest to opcjonalne, ale warzywa takie jak pokrojona cebula, papryka chili, kawałki czerwonej papryki lub kawałki ziemniaków dobrze uzupełniają chorizo.
Krok 4
Smaż warzywa, aż będą miękkie.
Krok 5
Dodaj swoje chorizo. Ponieważ chorizo najprawdopodobniej jest już wyleczone lub wędzone, będziesz musiał go gotować tylko przez około pięć minut lub do momentu podgrzania. Półtwarde chorizo będzie musiało być lekko gotowane przez około sześć do ośmiu minut. Po zakończeniu zmieni kolor na ciemnoczerwony.
Krok 6
Zdejmij chorizo i warzywa z ognia, gdy zobaczysz, że oleje zaczynają wychodzić z chorizo.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Głębokie saute lub patelnia
Łopatka lub drewniana łyżka do gotowania
Wskazówka
Nie musisz kroić chorizo przed gotowaniem. Hiszpańskie chorizo można smażyć w całości lub z grilla, a następnie kroić w plasterki.
Ostrzeżenie
Hiszpańskie chorizo może być dość ostre. Możesz zrobić swój pierwszy kęs mały, aby sprawdzić ostrość. Możesz również zapytać w momencie zakupu, czy chorizo jest słodkie czy gorące.
