Patelnie przydają się do naleśników i tostów, ale świetnie sprawdzają się też przy gotowaniu ryb. Łosoś jest zarówno jędrny, jak i delikatny i nie uwalnia dużo soków podczas gotowania, więc nie jest konieczne umieszczanie go w wysokich partiach patelni. Gotuj łososia na płaskiej patelni, aby uzyskać nieskazitelnie różowy wygląd zewnętrzny, lub użyj pręgowanej patelni, aby stworzyć soczyście ciemne paski grillowe na wierzchu ryby.
Krok 1
Przypraw obie strony łososia solą i pieprzem. Delikatnie wklep palcami przyprawy do ryby. Następnie dokładnie umyj ręce mydłem i gorącą wodą.
Krok 2
Posmaruj patelnię lekkim sprayem oliwy z oliwek w sprayu. Każdy spray nieprzywierający będzie działał, ale oliwa z oliwek dodaje nieco smaku. Podgrzej patelnię do średniej wysokości, aż kropla wody na nią rozpryska się i skwierczy.
Krok 3
Połóż łososia na patelni skórą do dołu. Gotuj przez 3 do 5 minut. Wsuń szpatułkę pod łososia i ostrożnie wyjmij ją z patelni. Odwróć go tak, aby był skierowany w dół skórą.
Krok 4
Posyp odrobiną soku z cytryny nad łososiem, uważając, aby nie rozpryskać cię, gdy uderzy w gorący ruszt. Przypraw łososia przyprawami do wyboru. Herbes de Provence uzupełnia łososia, podobnie jak pieprz cytrynowy, tymianek i szałwia.
Krok 5
Gotuj łososia przez kolejne 3 do 5 minut lub w sumie 10 minut na cal grubości. Łosoś jest przygotowywany, gdy jest nieprzezroczysty i łatwo płatkuje widelcem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek w sprayu
Szczypce
Sok cytrynowy
Wskazówka
Podgrzej tortille kukurydziane na patelni i podawaj je z łososiem i świeżym pico de gallo na szybkie rybne tacos.
Ostrzeżenie
Nie obracaj łososia widelcem, ponieważ ma tendencję do rozpadania się po ugotowaniu.
