Cynk jest metalem, który jest wymagany przez organizm człowieka dla wielu swoich normalnych funkcji, od aktywności neuronowej do sprawności układu odpornościowego do dojrzewania płciowego. Jednak z różnych powodów niektóre osoby mają trudności z wchłanianiem cynku. Z tego powodu niektóre suplementy cynku są w formie chelatu cynku. Ponieważ „chelat” może odnosić się do różnych związków chemicznych związanych z cynkiem, niektórzy eksperci sugerują, że suplement nie jest tak łatwo wchłaniany, jak mogłoby się wydawać, w zależności od tego, z jakim związkiem jest chelatowany.
Codzienne odżywianie
Według Jamesa Corsona, badacza z University of Virginia, cynk jest drugim co do wielkości pierwiastkiem śladowym w ludzkim ciele. Potrzebujesz go do normalnego wzrostu i zdrowia. National Institute of Health Office of Dietary Supplements, lub NIHODS, wymienia zalecane dzienne spożycie cynku dla dorosłych w USA jako 11 miligramów dla mężczyzn i 8 miligramów dla kobiet. Kobiety w ciąży powinny spożywać 11 miligramów dziennie, a kobiety karmiące piersią powinny spożywać od 12 do 13 lat.
Niedobory cynku
Cynk w żywności
W swoim wpisie na temat cynku na stronie Ask the Dietitian dr Joanne Larsen pisze, że ciało nie wydala cynku; niedobory cynku występują w wyniku nieodpowiedniego spożycia. Podstawowym sposobem zapewnienia jesz wystarczająco dużo cynku jest jeść zrównoważonej diety. Larsen zauważa, że ostrygi zawierają dużo cynku i, jak dodaje NIHODS, inne pokarmy zawierające cynk to homar, wołowina, fasola, kotlety wieprzowe i orzechy nerkowca. Ocynkowane naczynia kuchenne mogą również ługować cynk do żywności, zwiększając spożycie składników odżywczych.
Zmniejszone wchłanianie cynku
Chociaż cynk znajduje się w pełnych ziarnach, stwierdzono, że spożywanie ich dużych ilości zmniejsza ilość cynku wchłanianego z pożywienia. Suplementy cynku należy przyjmować na dwie godziny przed spożyciem otrębów, żywności zawierającej błonnik, innych pełnoziarnistych chlebów i płatków zbożowych oraz żywności zawierającej fosfor, takiej jak mleko lub drób. Larsen dodaje, że fityniany znajdujące się w pełnych ziarnach i fasoli wiążą cynk, uniemożliwiając jego wchłanianie do organizmu. Starsi dorośli mogą również cierpieć na niedobór cynku z powodu zmniejszonego wchłaniania, co może być spowodowane przez lek lub po prostu przez starzenie się. Niektóre leki mogą powodować utratę cynku w większych ilościach.
Chelatacji zwiększenie wchłaniania
Według badań opublikowanych przez University of Pittsburgh, chelatowanie może zwiększyć wchłanianie metali takich jak cynk. „Chelate” pochodzi od greckiego słowa oznaczającego „pazur”. Jon metaliczny - w tym przypadku cynk - jest utrzymywany jak przez pazur w cząsteczce organicznej. MedlinePlus.com sugeruje kilka schorzeń, których leczenie można uzupełnić przyjmowaniem chelatowanego cynku, w tym cukrzycy i pasożytów.
Potencjalne problemy z chelatu cynku
Cynk może być chelatowany różnymi związkami. „W zależności od tego, czym jest ten związek”, pisze Larsen, chelat cynku „może nie być dobrze wchłaniany”. należy skonsultować się z farmaceutą lub innego pracownika medycznego, aby ustalić, jaka forma cynku system może przyswoić najbardziej efektywnie.
Potencjalne interakcje cynku
Według Linus Pauling Institute suplementy cynku, w tym w formie chelatowanej, mogą zaostrzyć niedobór miedzi. Zapytaj dietetyka, że nadmiar cynku może hamować wchłanianie miedzi i wapnia. Ponieważ miedź jest niezbędnym składnikiem czerwonych krwinek, może to mieć długofalowy efekt powodowania niedokrwistości.
