Kwaśna choroba refluksowa, czasami określana jako choroba refluksowa przełyku (GERD), powoduje, że ludzie na całym świecie cierpią na bolesne objawy zgagi i dyskomfortu w klatce piersiowej. Tak jak wiele produktów spożywczych może nasilać objawy GERD, w tym kwaśne, alkoholowe, napoje gazowane i tłuste, inne mogą pomóc złagodzić objawy lub im zapobiec. Podobnie jak w przypadku innych schorzeń, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem nowego schematu diety.
Owoce i warzywa
Owoce i warzywa są doskonałym źródłem złożonych węglowodanów. Banany i jabłka są szczególnie dobrym wyborem owoców dla osób z chorobą refluksową, ponieważ mają stosunkowo niską zawartość kwasu i mogą pomóc w trawieniu. Marchew i fasolka szparagowa wraz z groszkiem, brokułami i kapustą są ogólnie uważane za bezpieczne warzywa dla osób z chorobą refluksową. Podobnie jak banany i jabłka, są one niskokwasowymi produktami spożywczymi i mają tendencję do łatwego trawienia bez pogarszania objawów ponownego gotowania po ugotowaniu.
Skrobie
Wiele osób z kwaśnym refluksem trawi ryż bez większych trudności, ale dodatek błonnika w brązowym ryżu dodaje dodatkowy zastrzyk składników odżywczych. Podobnie zboża z otrębów zawierają dużo węglowodanów złożonych i są ogólnie tolerowane. Używając niskotłuszczowego lub odtłuszczonego mleka w zbożach, można uniknąć napływu objawów często związanych z wysokotłuszczowymi pokarmami. Ziemniaki, choć uważane również za warzywo, są kolejnym dobrym źródłem węglowodanów skrobiowych bogatych w potas. Ziemniaki pieczone lub puree należy przygotować bez dodatku tłuszczu z masła i kwaśnej śmietany.
Białka
Większość mięs jest akceptowalna na diecie przeciwkwasowej, ale twoja tolerancja na te białka zależy w dużym stopniu od ich przygotowania. Pieczony, pieczony lub gotowany na parze kurczak i indyk bez skóry, chude kawałki wołowiny i wieprzowiny z widocznym tłuszczem usuniętym, a ryby stanowią zdrowy, niskotłuszczowy sposób jedzenia mięsa. Smażenie i gotowanie żywności z dodatkowymi olejami i tłuszczami może zaostrzyć objawy refluksu. Białka jaj zawierają większość całkowitego białka jaja i kilka jego składników odżywczych, ale prawie cały tłuszcz i cholesterol znajdują się w żółtku. Aby uniknąć nietolerancji spowodowanej tłuszczem, jedz wyłącznie białka. Soczewica i fasola są roślinnymi źródłami białka, które są zwykle tolerowane, gdy są dobrze ugotowane, i stanowią bogatą w błonnik, niskotłuszczową alternatywę dla białek mięsnych.
Napoje
Woda jest zwykle bezpiecznym wyborem, ponieważ nie ma właściwości kwasowych niektórych soków ani nasycania napojów gazowanych. Picie dużej szklanki wody na pusty żołądek może jednak mieć odwrotny wpływ i nasilać objawy. Sok jabłkowy może być również dopuszczalnym wyborem, ale należy zachować ostrożność, spożywając zbyt dużo kalorii w ciągu dnia.
Dzienniki Żywności
Ostatecznie każda osoba reaguje inaczej na żywność. Dzienniki żywności zawierające objawy, które wystąpiły po zjedzeniu jedzenia, pozwalają powrócić do niego w celu monitorowania wszelkich zauważalnych trendów w przypadku niektórych produktów spożywczych. Rejestrując spożycie pokarmu i związane z nim objawy, będziesz w stanie lepiej dostosować dietę, która najlepiej Ci odpowiada.
