Zarówno brązowy ryż, jak i płatki owsiane to produkty pełnoziarniste, które stanowią część zdrowej diety. Są nierafinowane, co oznacza, że błonnik i składniki odżywcze nie zostały usunięte podczas przetwarzania. Dostaniesz kalorie, węglowodany i niewielką ilość wegetariańskiego białka, jedząc brązowy ryż lub płatki owsiane. Dostarczają również niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witaminy B i żelazo.
Kalorie, tłuszcz i białko
Jeśli chodzi o brązowy ryż vs. owies, te dwa różnią się pod względem kalorii. Jedna szklanka gotowanego brązowego ryżu zapewnia 216 kalorii, a jedna szklanka gotowanego owsa zapewnia 145. Oznacza to, że jedzenie porcji płatków owsianych zamiast ryżu pozwala zaoszczędzić 71 kalorii.
Jednak chociaż różnią się kaloriami, ryż i płatki owsiane zapewniają porównywalne ilości tłuszczu i białka. Ryż brązowy ma dwa gramy tłuszczu i pięć gramów białka, a owies ma dwa gramy tłuszczu i sześć gramów białka.
Zawartość węglowodanów
Różnica kaloryczna brązowego ryżu w porównaniu do owsa wynika z ilości zawartych w nim węglowodanów. Porcja ryżu daje 45 gramów węglowodanów, a porcja owsa daje tylko 25 gramów.
Dostarczone witaminy
Twoje ciało polega na odpowiednim spożyciu witamin, aby wspierać różne aspekty ogólnego stanu zdrowia. Jedzenie brązowego ryżu i owsa pomaga zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B, tiaminę, niacynę i B-6.
Jednak ryż dostarcza więcej niacyny i B-6 niż owies, podczas gdy owies ma więcej tiaminy niż ryż. Te witaminy z grupy B odgrywają rolę w metabolizmie energii oraz w funkcjonowaniu mięśni, nerwów i serca. Pomagają również utrzymać zdrowie skóry, układu odpornościowego i układu pokarmowego.
Niezbędne minerały
Dostaniesz także niezbędne minerały z jedzenia brązowego ryżu i owsa. Oba zawierają żelazo, magnez, fosfor, mangan i selen. Owies zawiera dwa razy więcej żelaza niż ryż. Ponadto płatki śniadaniowe wytwarzane z owsa są często wzbogacane, co oznacza, że zawierają dodatek żelaza.
Brązowy ryż jest jednak nieco wyższy w minerałach magnezu i manganu, które odgrywają rolę w czynności mięśni i nerwów, regulacji ciśnienia krwi i cukru we krwi oraz w produkcji białka, tkanek łącznych, hormonów, kości i czynników krzepnięcia krwi.
Zastosowania kulinarne
Zarówno brązowy ryż, jak i płatki owsiane wymagają gotowania, aby zmiękczyć ziarna. Pokrycie jednej części ziarna 1, 5 do dwóch części wody jest wystarczające do nawodnienia obu ziaren. Jednak gotowanie ryżu zajmuje od 45 minut do jednej godziny, podczas gdy zwykły owies w starym stylu zajmuje tylko około siedmiu minut.
Po ugotowaniu ryż może służyć jako dodatek do pikantnych dań lub jako dodatek do warzyw, fasoli lub mięsa. Owies jest zwykle stosowany jako gorące płatki śniadaniowe, w muesli lub do pieczenia, na przykład w batonach owsianych.
