Zużycie większej ilości otrębów lub produktów pełnoziarnistych może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca, zgodnie z badaniem opublikowanym w „Circulation” w 2010 r. Możesz dodać otręby do wypieków zamiast do jednej czwartej mąki, posyp je jogurtem lub w koktajlach lub gotuj je z wodą lub mlekiem, aby zrobić gorące płatki. Otręby pszenne i otręby owsiane oferują różne korzyści zdrowotne i żywieniowe, więc możesz chcieć włączyć oba do swojej diety.
Kalorie i główne składniki odżywcze
1 szklanka porcji otrębów owsianych, która wynosi około 94 gramów, dostarcza 231 kalorii, 6, 6 gramów tłuszczu, 16, 3 gramów białka i 62, 2 gramów węglowodanów. Każda szklanka otrębów pszennych, która waży tylko 58 gramów, zawiera 125 kalorii, 2, 5 gramów tłuszczu, 9 gramów białka i 37, 4 gramów węglowodanów. Możesz jeść dwa razy więcej otrębów pszennych, jednocześnie zużywając mniej kalorii i mniej tłuszczu, niż gdybyś wybrał otręby owsiane.
Rodzaj i zawartość włókna
Otręby pszenne zapewniają również więcej błonnika, z 24, 8 gramami na filiżankę, niż otręby owsiane, które zawierają tylko 14, 5 gramów na filiżankę. Jednak rodzaj włókna w tych dwóch rodzajach otrębów jest inny. Otręby pszenne składają się w ponad 90 procentach z nierozpuszczalnego włókna, podczas gdy tylko od 50 do 60 procent z włókien w otrębach owsianych jest nierozpuszczalnych. Włókno rozpuszczalne, podobnie jak w otrębach owsianych, pochłania wodę i tworzy żel w przewodzie pokarmowym, podczas gdy nierozpuszczalne włókno dodaje objętości bez wchłaniania wody.
Główne minerały
Oba rodzaje otrębów zawierają duże ilości wszystkich niezbędnych minerałów oprócz wapnia. Chociaż otręby owsiane zawierają więcej fosforu, zapewniając 69 procent dziennej wartości w porównaniu z 59 procentami DV w otrębach pszennych, otręby pszenne są wyższe w potasie, cynku, żelazie, selenie, manganie, miedzi i magnezie. Zarówno otręby owsiane, jak i pszenne są produktami pozbawionymi sodu. Potas pomaga kontrolować ciśnienie krwi, a cynk i miedź pomagają utrzymać zdrowy układ odpornościowy, a selen działa jako przeciwutleniacz. Potrzebujesz fosforu i magnezu do tworzenia DNA oraz mocnych kości i manganu do przetwarzania cholesterolu.
Zawartość witamin
Który rodzaj otrębów jest bardziej bogaty w witaminy, jest nieco wymieszany, a otręby pszenne dostarczają więcej niacyny, ryboflawiny i witaminy B-6 oraz otręby owsiane zawierające więcej tiaminy, kwasu pantotenowego i kwasu foliowego. Ani też nie jest szczególnie dobrym źródłem witamin A, B-12, C, E lub K. Potrzebujesz witamin z grupy B dostarczanych przez otręby owsiane i pszenne do przekształcania spożywanego jedzenia w energię i utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i wątroby.
Potencjalne korzyści zdrowotne
Otręby pszenne są szczególnie pomocne przy problemach trawiennych, ponieważ nierozpuszczalny błonnik może pomóc w powiększeniu stolca i ograniczyć ryzyko zaparć i innych problemów trawiennych. Otręby owsiane o wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego mogą pomóc lepiej kontrolować poziom cukru we krwi. Badanie opublikowane w „European Journal of Clinical Nutrition” we wrześniu 2011 r. Wykazało, że spożywanie 6 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie z otrębów owsianych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także ograniczyć ilość energii pochłanianej z pożywienia, potencjalnie ułatwiając utrzymanie zdrowej wagi.
