Odpowiednie narzędzia mogą sprawić, że poczujesz różnicę między znośnym posiłkiem a tym, który naprawdę zapada w pamięć. W dobie ekstremalnej specjalizacji, w której przeciętny sklep z artykułami kuchennymi zawiera cztery wersje każdego narzędzia, a tysiące innych jest dostępnych w Internecie, wybór odpowiedniego narzędzia do odpowiedniej pracy nie jest łatwy. Jednym z mylących obszarów jest próba wyboru między plastikiem a drewnem. Nie martw się Dzięki odpowiednim informacjom możesz wybrać idealne narzędzie do gotowania.
Kiedy używać drewna
Przybory do drewna nie są najlepszym narzędziem do każdego zadania gotowania, ale są idealne do niektórych rzeczy. Drewno to dobry wybór, gdy pracujesz z gorącymi potrawami, które wymagają częstego mieszania, takimi jak risottos, niektóre zupy i cukierki. W rzeczywistości prowadzący telewizję Food Network Alton Brown zaleca drewniane łyżki do pracy z syropami cukierkowymi, ponieważ pomagają one równomiernie rozprowadzać ciepło. Drewno jest również dobrym wyborem do pracy z delikatnymi naczyniami miedzianymi lub nieprzywierającymi, ponieważ nie porysuje powierzchni.
Kiedy stosować plastik
Podobnie jak drewno, plastikowe przybory kuchenne są przydatne w niektórych sytuacjach, ale nie we wszystkich. Plastikowe naczynia mogą się stopić, jeśli wejdą w kontakt z elementami palnika, ściankami garnków lub gorącymi syropami. Tak więc tworzywo sztuczne jest najlepsze, gdy pracujesz z aplikacjami o niskim lub zerowym zużyciu ciepła, takimi jak mieszanie ciasta na ciasteczka, zeskrobywanie ciasta z chleba z misek lub używanie plastikowych miarek i łyżek do odmierzania składników. Większość plastikowych przyborów kuchennych można myć w zmywarce, choć niektóre powinny znajdować się tylko na górnym koszu, więc sprawdź instrukcje producenta.
Uwagi
Zarówno plastikowe, jak i drewniane przybory kuchenne mają ograniczenia. Drewno może z czasem pękać, zwłaszcza jeśli wkładasz je do zmywarki lub wielokrotnie wystawiasz na działanie ciepła. Kiedy tak się dzieje, jedzenie może utknąć w naczyniu i pozwolić na rozwój niebezpiecznych bakterii. Jak wspomniano wcześniej, tworzywo sztuczne może się stopić. Inną kwestią jest bisfenol A lub BPA, substancja chemiczna występująca w niektórych tworzywach sztucznych, która może utrudniać rozwój niemowląt i dzieci (odniesienie 2). Jeśli obawiasz się BPA, poszukaj narzędzi oznaczonych jako „BPA free”.
