Odleżyny w jamie ustnej, ogólny termin używany do opisania opryszczki, rany rakowej i innych rodzajów podrażnienia wyściółki jamy ustnej, mogą wynikać z źle dopasowanych protez lub aparatów ortodontycznych, ostrych lub złamanych zębów, tytoniu do żucia, przypadkowego gryzienia i niektórych rodzajów jedzenie lub napoje. Kwaśne pokarmy, zwłaszcza sok pomarańczowy, są częstym winowajcą, ponieważ powodują subtelne uszkodzenie tkanek, które jest bardziej odczuwalne przez osoby z istniejącymi ranami lub wrażliwą tkanką ustną. Ograniczanie kwaśnych potraw lub spożywanie niskokwaśnych potraw po wysokokwasowych potrawach może ograniczyć dyskomfort i zmniejszyć ryzyko wybuchu epidemii w przyszłości.
Definicja
Naukowcy określają kwasowość w kategoriach pH, co oznacza moc wodoru. PH między 1 a 6 oznacza, że coś jest kwaśne, podczas gdy pH między 8 a 14 oznacza, że coś spada na zasadowy lub zasadowy koniec spektrum. Wartość pH 7 uważa się za neutralną. Według Food and Drug Administration, większość produktów spożywczych faworyzuje kwaśny koniec spektrum, a poziomy pH wynoszą od 3 do 7.
Jedzenie do jedzenia
Osoby z owrzodzeniami jamy ustnej powinny skupić się na produktach spożywczych o niskim poziomie kwasu. Ziarna, takie jak jęczmień i płatki owsiane, oraz produkty wytwarzane z ziaren, takich jak chleb, płatki zbożowe i krakersy, unoszą się wokół neutralnego pH, podobnie jak rośliny strączkowe, takie jak fasola i ciecierzyca. Zwierzęta, podobnie jak ludzie, utrzymują swoje wewnętrzne pH nieco powyżej neutralnego, więc pokarmy pochodzące od zwierząt, takie jak mięso, drób, ryby, jaja i większość produktów mlecznych, również są zgodne z tym wzorem. Podczas gdy prawie wszystkie warzywa są bezpieczne, owoce stanowią wyzwanie. Dobry wybór to melon, banan, kokos i figi. Mleko, woda, kawa i herbata to dobry wybór napojów.
Foods to Limit
Osoby podatne na owrzodzenie jamy ustnej powinny spożywać pokarmy zawierające umiarkowane poziomy kwasu z umiarem lub podejmować środki ostrożności w celu ograniczenia uszkodzenia tkanek, na przykład po jedzeniu lub napojach o niskim poziomie kwasu. Owoce i warzywa o średniej kwasowości obejmują jabłka, morele, mango, nektaryny, pomarańcze, brzoskwinie, gruszki, śliwki, pomidory, zielone oliwki i paprykę. Śmietanka, twaróg i jogurty mają średni poziom kwasu, w przeciwieństwie do większości innych produktów mlecznych. Miód, pesto, musztarda, majonez i keczup to średnio kwaśne przyprawy. Wino i maślanka to napoje średnio kwaśne.
Żywność, której należy unikać
Wiele żywności w puszkach i przetworzonych jest celowo zakwaszanych, aby zahamować rozwój bakterii i przedłużyć okres przydatności do spożycia, dlatego należy unikać żywności w puszkach i przetworzonych, przynajmniej podczas aktywnego wybuchu owrzodzeń jamy ustnej. Prawie wszystkie soki owocowe, dżemy i przetwory zawierają również wysoki poziom kwasu, podobnie jak potrawy, takie jak marynaty i sosy sałatkowe, których głównym składnikiem jest ocet. Do świeżych owoców, których należy unikać, należą letnie jagody, wiśnie, limonki, cytryny, grejpfrut, granat, ananas i żurawina. Napoje energetyczne i napoje gazowane reprezentują napoje o wysokiej kwasowości. Ludzie, którzy nie mogą się poddać, powinni spróbować pić przez słomkę, aby zminimalizować kontakt z tkankami jamy ustnej.
Uwagi
Czynniki wywołujące ból w jamie ustnej różnią się w zależności od osoby. Prowadzenie pamiętnika żywności lub wycofywanie posiłków może pomóc w zidentyfikowaniu poszczególnych czynników wyzwalających. Dzięki dziennikowi jedzenia osoba rejestruje rodzaje i ilości jedzenia, które spożywa każdego dnia, nawet gdy nie ma żadnych objawów. Przy wycofywaniu jedzenia osoba rejestruje rodzaje i ilości jedzenia, które pamięta, jedząc w ciągu 24 lub 48 godzin przed pojawieniem się bólu w jamie ustnej. Jeśli wysoce kwaśne pokarmy wydają się korelować z pojawieniem się owrzodzeń jamy ustnej, osoba powinna ich unikać lub rozważyć alternatywne strategie, takie jak przestrzeganie silnie kwaśnych pokarmów z neutralnymi lub minimalnie kwaśnymi pokarmami, takimi jak chleb, aby zneutralizować uszkodzenie.
