Spożywanie garści dowolnego rodzaju orzechów dostarcza błonnika, składników odżywczych i zdrowych dla serca nienasyconych tłuszczów. Ale migdały mają niewielką przewagę nad wieloma innymi orzechami drzewnymi. Według University of Michigan zawierają więcej białka, błonnika, wapnia i witaminy E niż siedem innych powszechnie spożywanych orzechów. Oprócz regularnej roli w organizmie, niektóre składniki odżywcze w migdałach, takie jak witamina E i magnez, również pomagają zwalczać stany zapalne.
Podstawy żywienia
Jedna porcja orzechów to 1 uncja lub 1/3 szklanki, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. Uncja migdałów to około 20 do 24 całych ziaren. Pamiętaj o tej porcji, aby mieć pewność, że nie przesadzisz, ponieważ 1 uncja suszonych migdałów zawiera 170 kalorii. Ta porcja zawiera 14, 9 gramów tłuszczu całkowitego, w tym 9, 38 gramów jednonienasyconego tłuszczu i 3, 67 gramów wielonienasyconego tłuszczu. Oba rodzaje tłuszczów nienasyconych pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Oprócz magnezu i witaminy E porcja migdałów dostarcza wapń, żelazo, cynk, mangan i niacynę.
Przeciwutleniacz Witamina E.
W swojej podstawowej pracy jako przeciwutleniacz witamina E neutralizuje reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Witamina E chroni tłuszcze w całym ciele, w tym tłuszcze, które zapewniają strukturę błon komórkowych i lipoprotein, które przenoszą cholesterol do krwioobiegu. Gdy wolne rodniki nie są neutralizowane, łączą się z cząsteczkami tłuszczu, co niszczy strukturę i wywołuje stan zapalny. Według Linus Pauling Institute witamina E w postaci alfa-tokoferolu zmniejsza także ilość substancji wywołujących stany zapalne. Jedna uncja suszonych migdałów zawiera 6, 78 miligramów witaminy E, czyli 45 procent zalecanej diety 15 miligramów.
Więcej magnezu oznacza mniejsze zapalenie
Potrzebujesz magnezu do produkcji DNA i białka, budowy kości, regulacji ciśnienia krwi oraz utrzymania pracy mięśni i nerwów. Pomaga również zwalczać stany zapalne. Kiedy we krwi znajduje się substancja zwana białkiem reaktywnym C lub CRP, wskazuje to na obecność stanu zapalnego w twoim ciele. Magnez jest znacząco i odwrotnie związany z poziomem CRP, zgodnie z artykułem w wydaniu „European Journal of Clinical Nutrition” z lutego 2014 r. Jeśli spożywasz mniej niż zalecana dieta - 320 miligramów dla kobiet i 420 miligramów dla mężczyzn dziennie - istnieje większe prawdopodobieństwo podwyższenia poziomu CRP, informuje Linus Pauling Institute.
Badania potwierdzają rolę przeciwzapalną
Migdały obiecują zmniejszenie stanu zapalnego, a także utrzymanie równowagi cukru we krwi i utrzymanie zdrowej masy ciała, zgodnie z recenzją opublikowaną w wydaniu „Journal of Agricultural and Food Chemistry” z lipca 2012 r. W przeglądzie stwierdzono, że te potencjalne korzyści wynikają z kombinacji składników odżywczych orzecha, w tym jednonienasyconych tłuszczów, magnezu, miedzi, alfa-tokoferolu i fitoskładników. Chociaż konieczne są dalsze badania, obecne dowody potwierdzają potencjał migdałów do zapobiegania chorobom przewlekłym.
