W przypadku produktów niskokalorycznych marchew jest jednym z najlepszych wyborów, ponieważ dostarcza wielu niezbędnych witamin, minerałów i składników odżywczych w niezwykle lekkim opakowaniu. Podczas gdy potrawy z marchewką mogą być tuczone, jeśli są przygotowane z dużą ilością bogatych, wysokotłuszczowych składników, przekąski na świeżych marchewkach na pewno nie zepsują twojej diety.
Fakty żywieniowe
Jak podaje baza danych żywieniowych Departamentu Rolnictwa USA, 1 szklanka posiekanej surowej marchwi zawiera około 50 kalorii, 1 gram białka, 0, 3 grama tłuszczu, 12 gramów węglowodanów, 3, 6 grama błonnika i 6 gramów naturalnego cukru. Pojedyncza średnia marchew, która waży około 60 gramów, ma około 25 kalorii, 0, 5 grama białka, 6 gramów węglowodanów, 1, 7 grama błonnika i 3 gramy cukru. Ich niskokaloryczna i beztłuszczowa zawartość czyni je zdrowym dodatkiem do każdej diety.
Profil żywieniowy
Zarówno surowe, jak i gotowane marchewki mają bardzo niską gęstość energii. Raport z Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom stwierdza, że produkty o niskiej wartości gęstości energii najlepiej nadają się do utraty wagi i utrzymania jej z dala, ponieważ mają niską liczbę kalorii, ale wysoką zawartość błonnika i wody, co pomaga utrzymać się na pełny czas. Według CDC marchew jest również jednym z najlepszych źródeł pożywienia witaminy A. Dostarczenie jej wystarczającej ilości pomaga promować zdrowy wzrost, skórę, wzrok i odporność. Po ugotowaniu zwiększa się ilość witaminy A, którą marchew może wchłonąć. Podczas gdy 1/2 szklanki surowej marchewki spełnia 150 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A, 1/2 szklanki gotowanej marchewki spełnia 270 procent RDA.
Przygotowanie
Sposób przygotowania marchwi ma znaczącą różnicę w tym, czy mogą sprawić, że przytyjesz. Podczas gdy surowe marchewki mają dość niską kaloryczność, magazyn „Cooking Light” donosi, że pojedynczy kawałek ciasta marchewkowego z polewą z twarogu ma ponad 320 kalorii, 10 gramów tłuszczu i 40 miligramów cholesterolu, a kawałek sufletu marchewkowego ma około 190 kalorii, 5 gramów tłuszczu i 90 miligramów cholesterolu. Nawet smażenie zwykłych marchewek w oleju może mieć znaczenie, ponieważ 1 łyżka oliwy z oliwek dodaje około 120 kalorii i 13, 5 gramów tłuszczu do porcji marchwi.
Uwagi
Jeśli obserwujesz swoją wagę, dobrze jest pamiętać o tym, ile kalorii jesz każdego dnia, a także o wybieranych pokarmach. Na przykład, jeśli jesz dużą sałatkę z marchwi podczas obiadu, a następnie masz gruby kawałek ciasta czekoladowego, nadal możesz zużywać więcej kalorii niż przy typowym posiłku i bez deseru. Zjedzenie dodatkowej porcji marchwi raczej nie przyczyni się do zwiększenia masy ciała, ale jeśli regularnie jesz więcej kalorii niż spalasz, z czasem przybędziesz na wadze.
