Fasola jest wiernym przyjacielem oszczędnych kucharzy na całym świecie. Są nie tylko smaczne, wszechstronne i niedrogie, ale fasola dostarcza więcej białka na kalorię niż mięso, z dodatkowym bonusem zdrowej dawki błonnika. Kiedy karmisz tłum, zastanów się nad użyciem fasoli pinto jako podstawy baru sałatkowego w stylu Tex-Mex lub jako głównego składnika obfitej zupy. Każdy funt suchej fasoli pinto daje 12 porcji po pół szklanki po ugotowaniu, więc 8, 33 funta będzie wymaganych na 100 porcji. Jeśli chcesz mieć większe porcje, zrób to, stosując więcej suszonej fasoli.
Gotowanie Fasoli Pinto
Krok 1
Rozpocznij przygotowywanie fasoli co najmniej 10 godzin przed podaniem, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Krok 2
Opłucz i posortuj ziarna, usuwając wszelkie zanieczyszczenia lub odbarwione ziarna.
Krok 3
Włóż fasolę do garnka i zalej wodą. Odłóż je na bok, aby moczyły przez około 8 godzin.
Krok 4
Odcedzić fasolę i ponownie spłukać przed zalaniem świeżą wodą. Dodaj do garnka zapasowego około dwa razy więcej wody niż fasoli.
Krok 5
Zagotuj wodę i fasolę, od czasu do czasu mieszając, aby upewnić się, że się nie kleją.
Krok 6
Zredukuj ciepło, przykryj i gotuj fasolę przez dwie do trzech godzin lub aż będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i w razie potrzeby dodaj wodę, upewniając się, że fasola nie wyschnie.
Krok 7
Dodaj sól i inne przyprawy do smaku i ustaw fasolę do podania lub dodaj do wybranego przepisu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Stockpot (16 do 24 kwart).
8 do 9 funtów. sucha fasola pinto
Sól
kuchenka
Wskazówka
Możesz wyeliminować moczenie nocne za pomocą metody szybkiego namaczania wymienionej na większości opakowań z suchą fasolą. Opłucz fasolę, dodaj wodę i gotuj przez 2 do 3 minut, zanim zdejmiesz z ognia i pozwól usiąść pod przykryciem przez 1 do 2 godzin. Następnie spłucz fasolę, dodaj świeżą wodę i rozpocznij gotowanie.
Ostrzeżenie
Nie dodawaj do fasoli pomidorów, octu ani innych składników zawierających kwas, dopóki nie zostaną w pełni ugotowane lub nigdy się nie zmiękną.
