Winogrona są małymi owocami wypełnionymi słodkim soczystym miąższem i, z mniej smaczną nutą, ziarniste małe nasiona. Być może siedziałeś, delektując się winogronami i próbując dyskretnie wypluć nasiona, zastanawiając się, czy zamiast tego połknąć te chrupiące małe smakołyki. Nasiona winogron nie zaszkodzą, chyba że masz na nie alergię. Nasiona winogron mogą faktycznie oferować szereg korzyści zdrowotnych, gdy są stosowane jako ekstrakt lub olej.
Ekstrakt z pestek winogron
Zainteresowanie pestkami winogron jako źródłem korzystnych składników odżywczych doprowadziło do produkcji ekstraktu z pestek winogron. Ten suplement diety, dostępny u sprzedawców naturalnej żywności, powstaje poprzez ekstrakcję związków z nasion winogron, które są produktem ubocznym produkcji wina lub soku. Centrum medyczne University of Maryland twierdzi, że dawka od 25 do 150 miligramów ekstraktu z pestek winogron przyjmowana trzy razy dziennie jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy.
Olej z pestek winogron
Olej z pestek winogron powstaje poprzez wyciskanie pestek winogron w celu ekstrakcji zawartych w nich olejków. Olej, który powstaje, jest szczególnie dobry do gotowania w wysokich temperaturach, ze względu na wysoką temperaturę dymu 485F, zgodnie ze stroną internetową The Nibble. Ten wysoki punkt dymu zapewnia olej z pestek winogron przewagę zdrowotną nad większością innych olejów, jeśli chodzi o gotowanie na dużym ogniu. Kiedy olej osiąga punkt dymu, obniża jakość, a jego przeciwutleniacze są niszczone. Olej z pestek winogron ma również wysoką zawartość kwasów tłuszczowych Omega-6 i niską zawartość tłuszczów nasyconych. Podnosi poziom HDL w surowicy krwi, „dobrego” cholesterolu, który może pomóc w walce z chorobami serca.
Składniki odżywcze w pestkach winogron
Nasiona winogron zawierają oligomeryczne kompleksy proantrocyjanadyny, które według University of Maryland Medical Center są silnymi przeciwutleniaczami, oprócz innych składników odżywczych, takich jak witamina E, flawonoidy i kwasy linolowy. Uważa się, że flawonoidy zmniejszają ryzyko chorób serca, zmniejszając stężenie LDL lub „złego” cholesterolu w organizmie. W numerze „The Journal of Nutrition” z września 2009 r. Stwierdzono, że fitochemikalia i przeciwutleniacze w pestkach winogron mają zdolność zwalczania raka i poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Problemy z bezpieczeństwem
Według Drugs.com ekstrakt z pestek winogron nie powoduje częstych skutków ubocznych. Jeśli jednak masz alergię na nasiona winogron, może wystąpić wysypka, obrzęk języka lub trudności w oddychaniu. Po wystąpieniu któregokolwiek z tych objawów w wyniku przyjmowania nasion winogron, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem lub udać się na pogotowie.
