Kuchnia gudżarati pochodzi z obszaru w zachodnich Indiach zwanego Gujurat. Jedzenie zawiera głównie warzywa, które są zwykle niskokaloryczne. Pojedynczy posiłek często składa się z kilku mniejszych potraw podawanych na dużej metalowej tacy zwanej thali.
Wspólne potrawy
Niektóre z bardziej popularnych dań głównych obejmują soczewicę Dahl, która zawiera 209 kalorii na porcję. Według strony MyFood-a-pedia ryż i fasola, zwane khichdi, zawierają około 196 kalorii. Potrawy mogą również obejmować duszony ziemniak lub bakłażan.
Wspólne dania boczne
Część roti z płaskiego chleba zawiera około 60 kalorii. Kahdi to danie na bazie twarogu jogurtowego, często używane do zanurzania pakor i innych produktów spożywczych. Mała miska kadhi zawiera 88 kalorii. Pikle mogą dodać około 25 kalorii.
Kalorie ogółem
Thali z kilkoma naczyniami i roti może zawierać około 578 kalorii. Jednak większy thalis z więcej niż 5 potraw może łatwo przekroczyć tę sumę. Wiele przypraw używanych do gotowania prawie nie zawiera kalorii.
