Podobne do nerki pod względem kształtu i koloru, fasola dostarcza różnorodnych minerałów i witamin, a zatem ogólnie jest korzystna dla zdrowia. Jeśli twoje nerki są zdrowe, fasola może - gdy jest spożywana w ramach zbilansowanej diety - przyczyniać się do zdrowia nerek. Jeśli twoje nerki są chore, może być konieczne ograniczenie spożycia fasoli.
Funkcja nerki
Twoje nerki wykonują zdecydowanie nieprzyjemną pracę polegającą na usuwaniu nadmiaru odpadów i wody z krwi, wytwarzając w ten sposób mocz. Twoje nerki filtrują toksyny i leki z krwiobiegu, regulują ilość wody w skórze i ciele oraz modulują poziomy potasu, wapnia, sodu i fosforu. Uwalniają hormony, które pomagają kontrolować ciśnienie krwi, wzmacniają kości i tworzą komórki krwi. Choroba lub dysfunkcja nerek powoduje osteoporozę, uszkodzenie nerwów, wysokie ciśnienie krwi, problemy żywieniowe i choroby sercowo-naczyniowe. Nieleczona choroba nerek może ostatecznie doprowadzić do śmierci lub konieczności dializy.
Żywność dla zdrowia nerek
Wysokie ciśnienie krwi i cukrzyca przyczyniają się do ryzyka rozwoju choroby nerek. Pokarmy, które pomagają utrzymać niskie ciśnienie krwi i minimalizować ryzyko cukrzycy, przyczyniają się zatem do zdrowia nerek. Żywność stabilizująca poziom glukozy we krwi zmniejsza ryzyko cukrzycy i poprawia zdrowie nerek. Pokarmy o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych promują zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pomagając utrzymać niskie ciśnienie krwi poprzez obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu LDL. Podobnie żywność, która zawiera dużo błonnika, a zwłaszcza błonnik rozpuszczalny, obniża poziom cholesterolu, co obniża ryzyko nadciśnienia. Jest to ważne dla zdrowia nerek, ponieważ przewlekłe wysokie ciśnienie krwi uszkadza naczynia krwionośne w nerkach i wokół nich. Pokarmy o niskiej zawartości cukru i prostych węglowodanów również pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy.
Białka, zwłaszcza te o niskiej zawartości tłuszczu, pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi, a także dostarczają niezbędnych aminokwasów niezbędnych do utrzymania mięśni i narządów. Świeże, całe produkty o niskiej zawartości sodu poprawiają czynność nerek. Diety zachodnie zwykle dostarczają zbyt dużo sodu. Twoje nerki wykorzystują proces osmozy, wykorzystując delikatną równowagę sodu i potasu, aby pobrać nadmiar wody z krwi. Gdy poziom sodu lub potasu jest zbyt wysoki, może to zakłócić proces osmozy.
Korzyści z fasoli
Ziarna nerki zapewniają wiele wartości odżywczych, które promują zdrowie nerek. Zawierają dużo rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika i mają niską zawartość tłuszczu, co poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego i pomaga utrzymać niskie ciśnienie krwi. Bogate w błonnik fasoli pomaga również ustabilizować poziom cukru we krwi. Ziarna nerki mają niską zawartość sodu, cukru i cholesterolu i są doskonałym źródłem niskotłuszczowego białka. W przypadku źródła roślinnego fasola zapewnia szeroki zakres aminokwasów. 3, 5 uncji porcja fasoli zawiera prawie 9 g błonnika - około 30 procent zalecanej dziennej dawki --- i ponad 8 g białka, ale praktycznie nie zawiera tłuszczów nasyconych. Fasola dostarcza również magnezu i potasu. Niedobory magnezu i potasu mogą zwiększać ryzyko rozwoju kamieni nerkowych.
Choroba nerek i fasola
Dla zdrowych nerek fasola stanowi doskonałe uzupełnienie zbilansowanej diety i przyczynia się do ogólnego zdrowia nerek. Jednak dla osób z chorobami nerek fasola dostarcza kilku składników odżywczych, które należy dokładnie monitorować i modulować. Ziarna nerki zawierają fosfor, potas, białko i magnez. Nerki odfiltrowują nadmiar diety, więc składniki odżywcze, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania i które nie powodują nadmiernego obciążenia nerek dla osób z prawidłową czynnością nerek, mogą powodować problemy dla osób z chorobami nerek. Nadmiar białka może przyspieszyć utratę tkanek nerkowych, według Johna McDougalla, MD, a potas, fosfor i magnez w ziarnach nerki nadmiernie obciążają nerki u osób cierpiących na przewlekłą chorobę nerek.
