Dieta ekologii ciała (BED) została stworzona przez Donnę Gates, która próbowała wyleczyć swoją przewlekłą walkę z Candida. Twierdzi, że przestrzeganie BED wzmocni twoje narządy i odporność poprzez głodzenie drożdży i przywrócenie normalnej flory. Dieta obejmuje siedem podstawowych zasad, które odnoszą się nie tylko do tego, co jeść, ale także jak i kiedy jeść określone produkty spożywcze. Zachęca się do spożywania pożywienia i fermentacji.
Warzywa i Zioła
Większość warzyw lądowych jest dozwolona na BED, szczególnie jeśli są hodowane lub fermentowane. Istnieje kilka warzyw lądowych, które z różnych powodów są wykluczone z diety. Warzywa bogate w naturalne cukry, w tym pasternak, trawa pszeniczna uprawiana w pomieszczeniach, rdzeń i słodkie ziemniaki są zabronione. Buraki są dozwolone tylko w przypadku fermentacji. Członkowie rodziny psiankowatych, w tym pomidory, bakłażany i papryka, nie mogą być spożywani na BED. Jedynym dozwolonym grzybem jest shitake. Donna Gates ostrzega przed kiełkami fasoli mung, które, jak twierdzi, często zawierają pleśń. Bogate w minerały warzywa oceaniczne są zachęcane do diety. Kilka popularnych odmian to dulse, wodorosty, nori i wakame. Zioła i sól morska są zachęcane, a zioła do stosowania szczególnie swobodnie obejmują cayenne, imbir, czosnek i curry.
Orzechy, nasiona i ziarna
Namoczone i porośnięte migdały są jedynymi orzechami zawartymi w diecie ekologii ciała, i tylko wtedy, gdy nie powodują problemów trawiennych. Słonecznik, dynia i len są nasionami zawartymi w BED, dlatego zaleca się namaczanie i kiełkowanie z nasionami również dla lepszej strawności. W diecie dozwolone są cztery ziarna, a wszystkie są bezglutenowe. Powinny one stanowić jedynie 20 procent danego posiłku i obejmować komosę ryżową, grykę, amarant i proso. Kukurydza jest dozwolona w łagodniejszych przypadkach lub po pewnym uzdrowieniu. Podobnie jak w przypadku orzechów i nasion, ziarna należy namoczyć przed jedzeniem na tej diecie.
Oleje i substancje słodzące
Stevia jest jedynym zatwierdzonym środkiem słodzącym w diecie ekologii ciała, a Donna Gates jest nawet współautorką książki kucharskiej stewii. Wszystkie tłuszcze i oleje stosowane w diecie muszą być nierafinowane i powinny być organiczne, jeśli to możliwe. Do gotowania używa się oleju kokosowego, ghee i masła, natomiast oleje z nasion lepiej nadają się do surowych potraw, takich jak sosy sałatkowe. Dopuszczalne oleje z nasion to krokosz barwierski, słonecznikowy, dyniowy, konopny, wiesiołkowy, ogórecznikowy i lniany.
Owoce
Początkowo jedynymi dozwolonymi owocami są cytryny, limonki, żurawina i czarne porzeczki. Należy zachować szczególną ostrożność, aby nie przestawiać się na słodsze owoce, dopóki nie ustąpią objawy Candida, co może zająć rok lub dłużej. Pierwszymi owocami, które powinieneś wypróbować w tym momencie, powinny być kwaśne, a nie słodsze odmiany. Przykłady obejmują kiwi i grejpfruty.
Produkty zwierzęce
Kiedy produkty zwierzęce są spożywane w ramach diety ekologii ciała, powinny one stanowić nie więcej niż 20 procent danego posiłku i zawsze powinny być spożywane z hodowanymi warzywami. Mięso ekologiczne jest dozwolone z umiarem, a ryby są preferowane w stosunku do innych mięs. Jaja są zachęcane, ale w książce podano porady, w jaki sposób i kiedy je spożywać w zależności od stylu życia. Jedynymi produktami mlecznymi dozwolonymi na BED są kefir i jogurt bez dodatku cukru lub innych zabronionych składników.
