Bez względu na to, czy nazywasz je młynekami, bohaterami, kudłatami, okrętami podwodnymi, żyroskopami, biednymi chłopcami, torpedami lub klinami, prawie każda kuchnia w całym kraju ma swoją ulubioną kanapkę zbudowaną na chrupiącej, podwodnej bułce. Podczas gdy niektórzy historycy uważają, że szlifierki są tak zwane, ponieważ trzeba energicznie zgrzytać zębami, aby żuć chrupiący chleb, inni powiedzą, że nazwano ich od spawaczy i szlifierzy w stoczniach w Groton w stanie Connecticut, którzy spopularyzowali kanapkę w ten obszar. W każdym razie pochodzenie kanapki młynka jest zwykle związane z południowo-wschodnim Connecticut i Rhode Island. Klasyczny młynek zawiera niewiele więcej niż włoskie mięso na lunch, ser provolone i obfite ilości oliwy z oliwek, ale współczesne zastosowanie obejmuje każdy rodzaj kanapki, na ciepło lub na zimno, podawany na bułce.
Przygotuj chleb
Krok 1
Ustaw 8-calową rolkę mielącą na desce do krojenia. Jeśli używasz pełnowymiarowego bochenka włoskiego chleba, pokrój go na połówki lub trzecie.
Krok 2
Obróć chleb na bok, jednym szwem skierowanym do góry.
Krok 3
Pokrój chleb od końca do końca za pomocą dużego, ząbkowanego noża. Tnij tylko na drugą stronę, nie przecinając szwu, aby chleb otwierał się jak motyl.
Maszynka do mięsa Hot Deli
Krok 1
Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury.
Krok 2
Rozłóż wybrane przyprawy, takie jak musztarda lub krem chrzanowy, na dolnej połowie bułki.
Krok 3
Połóż kilka kawałków mięsa na kanapce. Odpowiednie mięso do gorącego młynka to salami, mortadela, pepperoni, mostek, szynka, szynka, pieczeń wołowa lub indyk.
Krok 4
Pokrój mięso warstwą pokrojonego sera, która jest odpowiednia do mięsa. Możesz użyć sera provolone na młynie inspirowanym Włochami lub sera szwajcarskiego, cheddar lub amerykańskiego na młynie z indyka, pieczonej wołowiny lub szynki. Skrop oliwę z oliwek nad kanapką.
Krok 5
Połóż młynek na blasze do pieczenia, tak aby był otwarty, zarówno stroną z mięsem i serem skierowaną do góry, jak i wewnątrz drugiej połowy bułki.
Krok 6
Umieść młynek pod brojlerem tak długo, aż ser zacznie się topić, a chleb stanie się lekko opiekany. Wyjmij młynek z brojlera.
Krok 7
Pokrój mięso i ser posiekaną sałatą lodową, pokrojonymi pomidorami i innymi pożądanymi dodatkami, takimi jak pokrojona cebula, pieczona papryka lub pokrojone czarne oliwki.
Krok 8
Posyp polewy oliwą z oliwek i octem czerwonego wina i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gorący Młynek Z Sosem Pomidorowym
Krok 1
Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury.
Krok 2
Rozłóż klopsiki, kiełbasę i paprykę, panierowane, smażone piersi kurczaka bez kości lub plastry bakłażana po jednej stronie chleba, a następnie polej sosem pomidorowym.
Krok 3
Posyp mięso parmezanem i plasterkami provolonu lub mozzarelli lub kombinacją wszystkich trzech serów.
Krok 4
Umieść kanapkę pod brojlerem, aż ser się roztopi i chleb stanie się lekko opiekany.
Kanapka z Mięsem Na Zimno Deli
Krok 1
Rozłóż dowolne przyprawy po jednej stronie chleba, takie jak musztarda, krem chrzanowy lub majonez.
Krok 2
Połóż warstwę mięsa na chlebie zawierającym przyprawy. Możesz użyć dowolnego mięsa używanego w maszynce do mielenia mięsa na gorąco, a także innych mięs, takich jak bolonia, wątroba lub dowolne inne mięso delikatesowe. Możesz również użyć tuńczyka, sałatki z kurczaka lub sałatki z owoców morza na zimnym młynku.
Krok 3
Mięso lub sałatkę posypać warstwą posiekanej sałaty lodowej, a następnie pokrojonego pomidora i innych dodatków, w tym pokrojonej cebuli, pieczonej, marynowanej lub surowej papryki, plasterków ogórka, pokrojonych oliwek lub plasterków marynowanych.
Krok 4
Posyp olejem i octem lub dowolnym dressingiem sałatkowym ponad dodatkami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Bułka mielona lub bochenek chrupiącego włoskiego chleba
Duży ząbkowany nóż
Przyprawy
Mięso lub nadzienie
Ser
Posiekana Sałata
Pokrojone pomidory
Polewy
Papier do pieczenia
Olej i ocet lub sos
Sól i pieprz
Wskazówka
Eksperymentuj z nadzieniami i dodatkami, aby stworzyć własną, unikalną kanapkę do mielenia. Znany szef kuchni Emeril Lagasse pozostaje wierny klasycznemu młynkowi, używając salami, mortadeli, provolonu i szwajcarskiego sera z polewą z papryki bananowej, podczas gdy Bobby Flay wprowadza nowy obrót na kanapkę, używając mostka, sosu stekowego, majonezu, jajecznicy i rozdrobnione chipsy ziemniaczane.
