Jak mówi przysłowie, pod słońcem nie ma nic nowego - dotyczy to octu. Ocet stosowany od 5000 lat przez Babilończyków od dawna jest podstawowym składnikiem żywności, a także wykorzystywany w innych zastosowaniach, takich jak czyszczenie i zastosowania medyczne.
W szczególności ocet jabłkowy zyskał na znaczeniu ze względu na rzekome korzyści zdrowotne, w tym wpływ na utratę wagi. Jest jednak jedna szkoda: Żadne istotne dowody naukowe nie potwierdzają tych twierdzeń dotyczących odchudzania. Co więcej, nadmierne spożycie octu jabłkowego może być szkodliwe, zwłaszcza gdy jest spożywane samodzielnie.
O occie jabłkowym Bragg
Ocet jabłkowy Bragg, podobnie jak inny ocet jabłkowy, jest wytwarzany z jabłek, które zostały zmiażdżone, a sok sfermentowany przez bakterie i drożdże z wytworzeniem kwasu octowego i jabłkowego. Szczególny ocet Braggsa jest wytwarzany z ekologicznie uprawianych jabłek i jest niefiltrowany, niepasteryzowany i nieogrzewany. Zawiera 5% kwasowości, posiada certyfikat koszerności i jest wolny od GMO.
Czy ocet jabłkowy Bragg może pomóc schudnąć?
Chociaż kilka badań dało ograniczone dowody, że ocet jabłkowy może pomóc w odchudzaniu, dowody nie są przytłaczające. W 2009 r. Badanie opublikowane w Bioscience, Biotechnology and Biochemistry objęło grupy, które spożywały albo napój zawierający ocet jabłkowy, albo napój zawierający placebo.
Ostatecznie grupa, która codziennie piła ocet jabłkowy, miała niższą masę ciała, BMI, trzewny obszar tłuszczu, obwód talii i poziomy trójglicerydów w surowicy. Jednak ograniczona grupa próbek, która pochodzi z regionu - Azji - który je inaczej niż społeczeństwo zachodnie, oznacza, że powinieneś wziąć wynik z odrobiną soli.
W drugim badaniu, opublikowanym w 2018 r. W czasopiśmie Journal of Functional Foods, dokonano również przeglądu wpływu octu jabłkowego na wagę i BMI, ale badania te połączyły ocet z redukcją 250 kalorii w codziennej diecie. Ponownie uczestnicy schudli - ale pytanie brzmi, czy miało to związek ze spożywaniem octu, czy z deficytem kalorii.
„Nie ma wiarygodnych twierdzeń popierających naukę, które mogłyby pomóc zrzucić zbędne kilogramy” - mówi Kimberly Gomer, RD, dyrektor ds. Żywienia w Pritikin Longevity Center. „Jest to kolejna wersja skłonności do amerykańskiej skłonności do„ magicznej pigułki ”- szybkiego rozwiązania, które usunie potrzebę poprawy naszego życia dzięki dobremu wyborowi jedzenia i codziennej kondycji”.
Zalety octu jabłkowego Bragg
Oprócz utraty wagi istnieje duża szansa, że spożywanie octu jabłkowego Bragg może mieć inne korzyści dla zdrowia, szczególnie dlatego, że marka sprzedaje surowy, niefiltrowany ocet. Produkty, które nie są nieprzetworzone lub niefiltrowane, mogą nie mieć takich samych zalet, jak:
- Poprawiona kontrola poziomu cukru we krwi
- Zmniejszona ilość złych bakterii w twoim ciele
- Wzrost dobrych bakterii, probiotyków, w układzie pokarmowym
Ocet jabłkowy Bragg zawiera konkretnie „Matkę”, kombinację drożdży i bakterii, która tworzy probiotyk, który poprawia zdrowie jelit. „Nici macierzyste białka w organicznym ACV składają się z celulozy i kwasu octowego” - mówi Rebecca Park, RN, założycielka Remedies for Me.
„Te nici białkowe zawierają enzymy i pożyteczne bakterie, które nadają ocetowi organicznemu mętny i pajęczyny wygląd. Szukając najlepszego rodzaju octu, upewnij się, że jest organiczny, surowy i zawiera„ matkę ”.”
Według Harvard Medical School badania pokazują, że regularne spożywanie probiotyków leczy lub zapobiega szerokiej gamie problemów zdrowotnych, takich jak zespół jelita drażliwego, biegunka, choroba Leśniowskiego-Crohna, infekcje pochwy, infekcje dróg moczowych, egzema u dzieci i inne.
Wady picia octu jabłkowego Bragg
„Zanim pacjent zacznie używać octu jabłkowego dla swojego zdrowia, mówię mu, że ważne jest, aby zrozumieć zalety i wady włączania go do codziennej rutyny opieki zdrowotnej”, mówi Constantine George, MD, założyciel i dyrektor medyczny EPITOMEDICAL.
Jak każdy suplement lub recepta, twoje ciało będzie potrzebowało czasu, aby zobaczyć lub poczuć jego działanie. Zastanów się nad omówieniem tego z lekarzem pierwszego kontaktu, szczególnie jeśli przyjmujesz jakieś leki na receptę, ponieważ interakcje mogą być szkodliwe. Dodatkowe ryzyka obejmują:
- Zwiększony refluks kwasowy: W końcu ocet jest kwasem i dlatego może pogorszyć refluks kwasowy u tych, którzy już cierpią.
- Uszkodzenie zębów: „Produkty kwasowe, takie jak kwas octowy występujący w ACV, mogą powodować uszkodzenie ochronnego szkliwa zębów, a tym samym prowadzić do próchnicy zębów i utraty minerałów znajdujących się w zębach” - mówi dr George.
- Obniżony poziom potasu: jeśli zażywasz leki moczopędne, takie jak leki na wysokie ciśnienie krwi, możesz osiągnąć niebezpiecznie niski poziom potasu, jeśli regularnie spożywasz jabłecznik.
- Zmieniony poziom insuliny: Dla większości osób niższy poziom cukru we krwi jest dobrą rzeczą; dla diabetyków może powodować problemy z insuliną i hipoglikemią.
- Działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego. „Użytkownicy ACV mogą odczuwać nudności i problemy z niestrawnością” - mówi dr George. „Wykazano również, że kwas octowy opóźnia opróżnianie żołądka, jeśli u pacjenta postawiono diagnozę gastroparezy, może to pogorszyć objawy. Inne objawy obejmują nudności, gaz, wzdęcia i uczucie pełności”.
Jak pić ocet jabłkowy z jabłek Bragg
Pomijając potencjalne korzyści zdrowotne octu jabłkowego, nie jest to płyn, który należy codziennie wyrzucać z powrotem jak wodę. Mimo że jest całkowicie bezpieczny w małych dawkach, regularne spożywanie zbyt dużej ilości - więcej niż 1 do 2 łyżek dziennie - może siać spustoszenie w organizmie.
„Jeśli konsekwentnie pijesz codziennie niewielką ilość, przyzwyczaisz się do tego… Początkowo rozcieńczyłem dużą szklankę wody 1 małą łyżeczką octu jabłkowego. Gdy przyzwyczaiłem się do tej ilości, zwiększyłem jej ilość octu na 2 łyżeczki. Po kilku miesiącach skończyłem 2 łyżki stołowe. ” Możesz dodać go do wody, herbaty, kawy, soku lub koktajlu.
Oczywiście możesz również użyć octu jabłkowego jako sosu sałatkowego. „Jeśli chcesz schudnąć, użyj go nie wlewanego do szklanki, ale jako dodatek do ładnej, dużej sałatki warzywnej” - mówi Gomer.
„To, co pomoże ci schudnąć, to nie ocet jabłkowy sam w sobie, ale fakt, że napełniasz się warzywami o bardzo niskiej zawartości kalorii. Dodatkowo, przy wszystkich tych warzywach, otrzymujesz szeroką gamę substancji prozdrowotnych, takich jak witaminy, składniki odżywcze, błonnik i więcej - coś, czego nie dostałbyś dzięki diecie z octu jabłkowego, bez względu na to, ile pijesz. ”
