Krewetki są najczęściej spożywanym rodzajem skorupiaków w Ameryce Północnej. Zazwyczaj uważa się je za pożywne, bogate w białko jedzenie, choć ich wysoka zawartość cholesterolu była w przeszłości kwestionowana. Obecnie nie ma ograniczeń co do ilości spożywanego cholesterolu, dzięki czemu krewetki są smacznym, zdrowym jedzeniem, które można jeść na różne sposoby.
Chcesz schudnąć lub być zdrowszym? Dołącz do MyPlate Calorie Counter i uzyskaj dostęp do bezpłatnych planów posiłków, zdrowych przepisów i treningów w domu. Otrzymasz również dzienne cele kaloryczne i makro dla swojej podróży fitness. Nie przegap swojej szansy na niesamowite rezultaty. Zapisz się dzisiaj!
Co to są krewetki?
Wiele różnych rodzajów skorupiaków jest powszechnie spożywanych w Stanach Zjednoczonych. Krewetki stanowią około połowy produktów z owoców morza spożywanych przez Amerykanów. Krewetki to również najpopularniejszy rodzaj handlu na całym świecie. Można je hodować w kraju lub na wolności, a zdecydowana większość tego produktu jest produkowana w krajach Azji Południowo-Wschodniej i Ameryki Łacińskiej.
Chociaż krewetki są tak popularne, często mylone są z innymi rodzajami skorupiaków, takimi jak krewetki, a nawet młode raki. Krewetki i krewetki można gotować w ten sam sposób i ogólnie uważa się, że mają podobne smaki. W Stanach Zjednoczonych słowo krewetka jest często używane w odniesieniu do krewetek (i odwrotnie w całej Wielkiej Brytanii i Australii), ale w rzeczywistości są to dwa zupełnie różne gatunki.
Krewetki, podobnie jak krewetki, to skorupiaki o długości 10 stóp, których ciała składają się z głów, tułowia i brzucha. Krewetki są często uważane za małe krewetki, ale ich ciała mają wyraźne różnice. Krewetki można odróżnić od krewetek ich odmiennym kształtem ciała i skrzeli. Krewetki są na ogół znacznie większe niż krewetki, ale najbardziej wyraźną różnicą są ich nogi: Krewetki mają pazury tylko na dwóch nogach, podczas gdy krewetki mają pazury na trzech.
Fakty dotyczące żywienia krewetek
Krewetki to aromatyczne skorupiaki, które można łatwo zintegrować z szeroką gamą potraw. Są tradycyjnie spożywane w całej Ameryce w potrawach kreolskich i cajunskich, takich jak gumbo i jambalaya. Są również znaczną częścią wielu potraw azjatyckich, takich jak tempura ; Dania hiszpańskie, takie jak paella i gambas al ajillo; i dania europejskie, takie jak krewetki .
Krewetki są bogate w różnorodne składniki odżywcze. Sto gram krewetek zawiera wiele witamin:
- 13 procent zalecanego dziennego spożycia (RDA) dla niacyny (witaminy B3)
- 5 procent RDA dla witaminy B6
- 19 procent RDA dla witaminy B12
- 38 procent RDA dla witaminy D.
- 5 procent RDA dla witaminy E.
Sto gramów krewetek zawiera również różnorodne minerały:
- 5 procent RDA dla wapnia
- 13 procent RDA dla żelaza
- 9 procent RDA dla magnezu
- 20 procent RDA dla fosforu
- 5 procent RDA dla potasu
- 7 procent RDA dla cynku
- 13 procent RDA dla miedzi
- 54 procent RDA dla selenu
Krewetki mają 106 kalorii na porcję na 100 gramów (5 procent RDA), a także 41 procent RDA na białko. Krewetki zawierają również w niewielkich ilościach większość innych niezbędnych witamin i minerałów (od 1 do 4 procent). Podobnie jak inne stworzenia morskie, krewetki są uważane za bogate w kwasy tłuszczowe omega i cholesterol.
Na świecie istnieje wiele różnych rodzajów krewetek. Najczęściej spożywany typ to krewetki whiteleg. Podobnie jak w przypadku wszystkich zwierząt hodowlanych, jedzenie, które jedzą krewetki, i to, czy są dzikie czy hodowane, może mieć wpływ na ich odżywianie.
Cholesterol z krewetek
Do niedawna doradzano ludziom, aby ograniczali poziom cholesterolu w swojej diecie do około 300 miligramów dziennie (lub nawet mniej, jeśli masz pewne problemy zdrowotne, takie jak problemy sercowo-naczyniowe). Cholesterol można znaleźć w różnych produktach pochodzenia zwierzęcego, od nabiału po skorupiaki.
Jednak najnowsze wytyczne dietetyczne dla Amerykanów nie ograniczają już ilości cholesterolu w diecie. Oznacza to, że chociaż poziom cholesterolu w krewetkach jest dość wysoki (152 miligramy na każde 100 gramów), nie jest to szkodliwe dla zdrowia. Harvard TH Chan School of Public Health zaleca, aby ludzie spożywali do 12 uncji (około 340 gramów) ryb i skorupiaków każdego tygodnia. Krewetki to szczególnie dobry wybór owoców morza, ponieważ ma niską zawartość rtęci.
Chociaż nadal możesz martwić się cholesterolem, jednym ze sposobów na mediację jest użycie zdrowych dla serca tłuszczów (takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) zamiast tłuszczów bogatych w cholesterol, takich jak masło, podczas gotowania krewetek. Możesz także wybrać krewetki w zdrowszej żywności. Oznacza to zamianę krewetek w ceviche lub sushi lub gotowanie w gulaszach, curry lub zupach, zamiast panierowania i smażenia.
Omega Fatty Acids z krewetek
Jednym z głównych powodów, dla których powinieneś regularnie spożywać ryby i skorupiaki, są kwasy tłuszczowe omega, które występują w różnych rodzajach. Prawdopodobnie znasz tłuszcze omega zwane omega-3, omega-6 i omega-9. Korzyści z krewetek obejmują zarówno kwasy tłuszczowe omega-3, jak i omega-6, ale są one szczególnie dobrym źródłem zdrowych tłuszczów omega-3.
Kwasy tłuszczowe omega-3 można znaleźć w owocach, warzywach, rybach i innych produktach spożywczych, ale nie wszystkie tłuszcze omega-3 są takie same. Tłuszcze omega-3, które zwykle występują w roślinach, nazywane są kwasem alfa-linolenowym (ALA). Te, które można znaleźć u zwierząt morskich i roślin, to EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy). EPA i DHA to rodzaje tłuszczów omega-3, które okazały się szczególnie dobre dla twojego zdrowia.
Według badania z 2018 roku w Journal of Circulation, kwasy tłuszczowe omega-3 w skorupiakach i owocach morza mogą poprawić zdrowie twojego serca. Regularne spożywanie owoców morza może zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i niewydolności serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 mają również szereg innych korzyści zdrowotnych i mogą pomóc rozwiązać problemy neuropsychologiczne, problemy z układem odpornościowym (szczególnie zmniejszenie stanu zapalnego), cukrzycę i problemy z układem trawiennym. Pozytywy związane z kwasami tłuszczowymi omega-3 sprawiają, że krewetki są szczególnie korzystnym pokarmem dla twojego zdrowia.
