Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, uprawiana jest od ponad 7 000 lat i nadal stanowi źródło białka dla ludzi na całym świecie. Suszona ciecierzyca jest niedroga, wszechstronna i łatwo ją włączyć do zdrowej diety.
Kalorie
1/4 szklanki porcji suszonej ciecierzycy - nieco więcej niż 1/2 szklanki ugotowanej - zapewnia 182 kalorii. Zakłada się, że ciecierzycę gotowano w wodzie bez dodatku tłuszczu lub innych składników.
Podstawowe odżywianie
1/4 szklanki porcji suszonej ciecierzycy zawiera 30 g węglowodanów, z których 9 g jest spowodowane błonnikiem. Suszone ciecierzyca jest również dobrym źródłem białka, z 10 g tego składnika odżywczego na 1/4 szklanki porcji. Otrzymasz również 3 g tłuszczu na porcję.
Witaminy i minerały
Ciecierzyca ma znaczną ilość witamin i minerałów. 1/4 szklanki porcji suszonej ciecierzycy zapewnia prawie 25 procent dziennej rekomendacji dla cynku, 15 procent dziennej rekomendacji dla żelaza i zdrowych ilości wapnia, magnezu i witamin z grupy B. Zapewniają również w diecie zastrzyk mikroelementów, takich jak selen, miedź i mangan.
