Ocet jabłkowy korzystnie wpływa na talię, a także na poziom cukru we krwi - a przynajmniej tak twierdzą jego zwolennicy. Twierdzenia te nie są całkowicie bezzasadne. Minusem jest to, że ocet jabłkowy może na dłuższą metę uszkodzić zęby, żołądek i przełyk.
Wskazówka
Nierozcieńczony ocet jabłkowy jest bogaty w kwas octowy, naturalny związek o działaniu erozyjnym. Przy regularnym spożywaniu lub w dużych dawkach może uszkodzić szkliwo zębów, przełyk i błonę śluzową żołądka i przełyku.
ACV może zranić żołądek
Większość ludzi zna potencjalne korzyści zdrowotne octu jabłkowego (ACV). Ten napój stał się naturalnym lekarstwem na refluks kwasu, kamienie nerkowe, cukrzycę, łupież, otyłość, a nawet raka.
Według University of Chicago Medicine ACV może rzeczywiście poprawić kontrolę glikemii i przyczynić się do utraty wagi, mimo że jej wpływ na masę ciała jest znikomy. Jednak jest mało prawdopodobne, aby wyleczyć cukrzycę, obniżyć ciśnienie krwi lub zabić komórki rakowe.
Być może nie wiesz, że ocet jabłkowy może wpływać na zdrowie układu trawiennego i powodować erozję zębów. Ten sfermentowany napój zawiera kwas octowy, informuje Harvard Health Publishing. W niektórych badaniach wykazano, że kwas octowy obniża poziom cukru we krwi i zmniejsza wchłanianie skrobi w organizmie. Niestety może również uszkodzić szkliwo zębów i zranić żołądek.
Na przykład w czasopiśmie Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde z grudnia 2012 r. Opisano przypadek 15-letniej dziewczynki, która doświadczyła erozji zębów spowodowanej codziennym spożywaniem jednej szklanki ACV.
Zarówno Harvard Health Publishing, jak i University of Chicago Medicine ostrzegają przed tym efektem ubocznym i zalecają picie dużej ilości wody po spożyciu ACV w celu rozcieńczenia kwasu. Co więcej, niepotwierdzone dowody sugerują, że kwaśne pokarmy i napoje, takie jak ocet jabłkowy, mogą pogorszyć refluks żołądkowy.
Według Canadian Digestive Health Foundation, niektórzy ludzie mogą odczuwać ulgę od wzdęć i refluksu kwaśnego dzięki temu napojowi. Jednak badania kliniczne nie potwierdzają tych twierdzeń. Picie zbyt dużej ilości octu jabłkowego może faktycznie zaburzyć żołądek i podrażnić gardło. Jest jeszcze bardziej ryzykowny dla osób z wrzodami żołądka, ponieważ może pogorszyć ich objawy.
Czy ACV wpływa na przełyk?
Wszystkie rodzaje octu, w tym ACV, zawierają dużo kwasu octowego. Ten naturalny związek występuje podczas fermentacji przez bakterie kwasu mlekowego, takie jak gatunki Lactobacillus i Oenococcus, donosi przegląd z lipca 2017 r. Opublikowany w czasopiśmie Microorganisms . Chociaż może mieć pewne zalety zdrowotne, nie należy ignorować jego skutków ubocznych.
W sierpniu 2019 r. Endoskopia kliniczna opublikowała opis przypadku, który podkreśla erozyjne działanie octu na przełyk. 15-letni chłopiec trafił do szpitala po wymiotowaniu krwią. Doświadczył również silnego bólu w górnej części brzucha. Testy kliniczne ujawniły urazy przełyku. Specjaliści medyczni przypisywali te objawy codziennemu spożywaniu nierozcieńczonego octu.
Jak wskazują naukowcy, ocet jest środkiem żrącym i może powodować oparzenia kwaśne. Z czasem może uszkodzić błonę śluzową górnego odcinka przewodu pokarmowego. Ocet jabłkowy jest bardziej kwaśny niż komercyjne napoje ocetowe i dlatego stanowi większe ryzyko, zgodnie z powyższym przeglądem. W rzeczywistości wystąpiło kilka przypadków uszkodzenia przełyku po spożyciu ACV.
Dawkowanie octu jabłkowego
Ocet jabłkowy nie jest lekiem ani suplementem diety, ale składnikiem żywności. Ponadto jego potencjalne korzyści są wątpliwe. Dlatego nie ma ustalonych wytycznych dotyczących optymalnej dawki.
Jak zauważa Harvard Health Publishing, częstą dawką jest 1–2 łyżeczki ACV przed posiłkami lub w ich trakcie. Rozcieńczyć wodą lub użyć jako składnik dipów i dressingów, aby zmniejszyć jego kwasowość.
Uważaj, że ACV może powodować lub nasilać hipokaliemię, stan charakteryzujący się niskim poziomem potasu. W ciężkich przypadkach hipokaliemia może prowadzić do problemów z nerkami, paraliżu, skurczów mięśni i nieregularnego bicia serca.
Zalecenia dotyczące dawkowania octu jabłkowego mogą się również różnić w zależności od tolerancji. Jeśli nigdy nie stosowałeś ACV do utraty wagi, kontroli glikemii lub innych celów terapeutycznych, zacznij od małej dawki.
Wymieszaj z wodą i pij z posiłkami, informuje Canadian Digestive Health Foundation. Nie przekraczaj 2 łyżeczek dziennie. Zrób własny napój odchudzający z octu jabłkowego zamiast kupować go od podejrzanych sprzedawców, ponieważ mogą dodawać potencjalnie szkodliwe składniki. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz niski poziom cukru we krwi, hipokaliemię, chorobę nerek lub zaburzenia trawienne, takie jak zgaga lub wrzody trawienne.
