Wiele osób kocha czekoladę. Wczesne kultury szanowały czekoladę jako „pokarm bogów”, a amerykańscy konsumenci wydają dziś na czekoladę ponad 20 miliardów dolarów rocznie i oddają się około 9, 5 funta na osobę, co nie stanowi problemu dla większości ludzi oprócz kalorii. Badania sugerują, że odrobina czekolady, zwłaszcza gorzkiej czekolady, może być dla ciebie dobra, poprawiając zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Czekolada zawiera klasę związków zwanych flawonoidami, które działają jako przeciwutleniacze i pomagają zapobiegać tworzeniu się płytki nazębnej w tętnicach. Jednak niektórzy twierdzą, że jedzenie czekolady czasami powoduje biegunkę. Chociaż nie ma naukowych dowodów na to, że sama czekolada powoduje biegunkę, w jej produktach znajdują się składniki, które mogą stanowić problem dla niektórych osób.
Składniki żywności czekoladowej mogą przyczyniać się do biegunki
Produkty czekoladowe często zawierają składniki inne niż czekolada, które mogą stanowić problem dla niektórych osób lub przyczyniać się do biegunki. Na przykład niektóre formy żywności czekoladowej zawierają tak zwaną „mleczną czekoladę”, co nie stanowi problemu dla większości ludzi, ale jeśli nie tolerujesz laktozy, może być wystarczająca ilość laktozy, aby spowodować biegunkę, szczególnie w połączeniu z innymi warunkami, które może zwiększać wrażliwość na zaburzenia, takie jak celiakia.
Kolejnym składnikiem, który może powodować problemy u niektórych osób, jest kofeina. Czekolada zawiera niewielką ilość kofeiny, co powoduje przyspieszenie układu pokarmowego. Niektóre osoby są bardziej wrażliwe na kofeinę niż inne i mogą odkryć, że zbyt dużo kofeiny powoduje biegunkę.
Niektórzy producenci, próbujący zmniejszyć kalorie, mogą zawierać sztuczne tłuszcze lub substancje słodzące. Mogą to być substytut tłuszczu Olestra lub cukier zastępuje sorbitol lub mannitol. Chociaż nie jest to problemem dla wielu osób, inni mogą stwierdzić, że te składniki powodują biegunkę.
Przypadkowy czas konsumpcji czekolady
Dla niektórych osób czekolada to uczta spożywana głównie na specjalne okazje. Być może świętujesz urodziny lub awans z dużym, uroczystym posiłkiem. Często tego rodzaju posiłki są bogate, tłuste, a nie rodzaj posiłku, do którego organizm jest przyzwyczajony na co dzień. Kiedy uroczysty posiłek kończy się ładnym kawałkiem ciasta czekoladowego lub innego deseru czekoladowego, możesz błędnie obwiniać później czekoladę, gdy może to być twoje ciało reagujące na niezwykle duży, bogaty posiłek.
Czy czekolada może leczyć biegunkę?
Podczas gdy niektórzy ludzie mogą doświadczyć biegunki po spożyciu czekolady, starożytne kultury Ameryki Południowej i Europy faktycznie stosowały czekoladę w leczeniu biegunki. Chociaż nie przeprowadzono żadnych badań klinicznych na dużą skalę, aby zbadać ten problem i istnieje wiele leków na biegunkę, w rzeczywistości istnieje co najmniej jedno badanie, które popiera pojęcie czekolady jako lekarstwa na biegunkę: badanie opublikowane w Journal of Nutrition w Październik 2005 zasugerował, że flawonoidy w ekstraktach kakaowych hamują wydzielanie soli i wody z komórek jelitowych hodowanych w naczyniach hodowlanych. Kultury te zostały wykorzystane do naśladowania komórek wyściełających jelita, które uwalniają zbyt dużo soli i wody w przypadku biegunki.
