Substancje chemiczne w moczu większości ludzi skutecznie zapobiegają tworzeniu się kryształów. Gdy ten proces jest nieefektywny, tworzą się kryształy złożone z wapnia plus szczawian lub fosforan lub z kwasu moczowego. Niektóre kryształy z łatwością przechodzą przez drogi moczowe; inne powodują ogromny ból. Według National Digestive Diseases Information Clearinghouse, NDDIC, kamienie te, znane jako kamienie nerkowe, są jednym z najbardziej bolesnych istniejących stanów urologicznych. Unikanie niektórych pokarmów może pomóc zapobiegać rozwojowi kamieni.
Pokarmy bogate w szczawian
Szczawian jest wytwarzany przez organizm i jest obecny w różnych produktach spożywczych. Kiedy szczawian gromadzi się w organizmie, może powodować wysoki poziom kwasu w moczu i wywoływać rozwój kamieni szczawianu wapnia. Według NDDIC kamienie szczawianu wapnia są najczęściej diagnozowaną formą kamieni nerkowych. Pokarmy bogate w szczawian to buraki, czekolada, kawa rozpuszczalna, jagody, winogrona Concord, okra, rabarbar, orzeszki ziemne, szpinak, szwajcarski chard, krakersy sojowe, kiełki pszenicy, indyjska herbata przyprawiona, piwo i słodkie ziemniaki.
Pokarmy bogate w purynę
Puryny to substancje występujące naturalnie w żywności. Według NDDIC żywność bogata w purynę może promować kryształy w moczu, które prowadzą do kamieni kwasu moczowego. Z tego powodu ludzie podatni na kamienie kwasu moczowego zapobiegają lub ograniczają rozwój kamieni, unikając mięsa narządów, sardeli, sosu, sardynek i słodkich bułek, które są bogate w purynę. Pokarmy umiarkowane w purynach to szparagi, bekon, wołowina, karp, kalafior, kurczak, dorsz, krab, halibut, szynka, fasola, jagnięcina, soczewica, fasola Lima, homar, grzyby, łosoś, skorupiaki, lucjan, szpinak, pstrąg, tuńczyk, indyka, cielęciny i dziczyzny. Według National Kidney Foundation ludzie podatni na kamienie nerkowe mogą skorzystać ze zmniejszonego spożycia białka pochodzenia zwierzęcego lub spożywać nie więcej niż cztery do sześciu uncji mięsa, drobiu lub ryb dziennie.
Słonej Żywności
Sód znajdowany w solach i słonych pokarmach może powodować wydalanie przez organizm nadmiernych ilości wapnia do moczu, co zwiększa ryzyko powstawania kryształów w moczu. Według NDDIC ograniczenie spożycia sodu jest cenniejsze niż ograniczenie spożycia wapnia w zapobieganiu kamieniom nerkowym szczawianu wapnia. Żywność o wysokiej zawartości sodu to fast food, frytki, zupa w puszkach, mrożone przystawki, bulion, sos, chipsy ziemniaczane, chipsy tortilla, precle, suszone mięso wołowe, przyprawione bułka tarta, przetworzone wędliny, pizza z serem, gotowe do spożycia podawaj sos pomidorowy i pikle. Zastąpienie soli kuchennej naturalnymi ziołami i mieszankami przypraw o niskiej zawartości sodu może również pomóc ograniczyć spożycie sodu i zapobiec tworzeniu się kryształów.
