Robienie falafeli w domu może początkowo być nieco trudne, ale po kilku partiach poczujesz się jak zawodowiec. Być może zastanawiasz się, jak uczynić smaczne małe kulki zdrowszymi dla Ciebie i Twojej rodziny, i zastanowić się nad pieczeniem zamiast smażenia - wypróbowanym i prawdziwym sposobem robienia typowo smażonego jedzenia, od smażonego kurczaka po frytki, zdrowszego. Łatwo jest upiec falafele zamiast smażyć je.
Falafele
Falafels to starożytne jedzenie, które prawdopodobnie pochodzi z subkontynentu indyjskiego i jest spożywane od czasów biblijnych, według „The New York Times”. Kulki smażone w głębokim tłuszczu i przyprawy są wykonane głównie z mielonej ciecierzycy i są popularne na Bliskim Wschodzie. Najczęściej podaje się je z tahini w kieszeni pita lub z sosem jogurtowym jako przystawkę.
Pieczenie Falafeli
Według Ellie Kreiger z Food Network przygotowanie do pieczonych falafli nie różni się tak bardzo od przygotowania ich do smażenia. Mieszankę ciecierzycy, cebuli, czosnku, przypraw i soli nadal przepuszcza się przez robot kuchenny i formuje w kulki. Zamiast wrzucać je do frytkownicy, są one szczotkowane oliwą z oliwek i umieszczane na arkuszu ciastek. Wsuń je do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 425 stopni na 20 minut, odwróć je i piecz przez kolejne 20 minut. Następnie podawaj w wybrany przez siebie sposób.
Korzyści z pieczenia nad smażeniem
Pieczenie jedzenia zamiast smażenia zmniejsza ilość tłuszczu i kalorii, często bez poświęcania dużego smaku. Jedna łyżka oleju używana do smażenia dodaje 14 g tłuszczu do posiłku. Dorośli powinni otrzymywać nie więcej niż 20 do 35 procent dziennych kalorii z tłuszczu.
Zdrowe Falafele
Aby Twoje falafele były jeszcze zdrowsze, wypróbuj niektóre z tych podstawień: Zamiast białych pitas wypróbuj wersje pełnoziarniste, aby dodać dodatkowe błonnik do swojej diety. Zamień sałatę lodową na szpinak dziecięcy, aby wprowadzić do diety trochę żelaza i kwasu foliowego. Tahini jest pyszne, ale sos na bazie pasty sezamowej ma wysoką zawartość tłuszczu i kalorii; spróbuj zastąpić jogurtem zwykłym w temperaturze pokojowej ostrym ugryzieniem pity.
