Fasola jest wypełniona błonnikiem, białkiem, witaminami i minerałami bez tłuszczu nasyconego lub trans. Po wysuszeniu zdrowe rośliny strączkowe są wygodnym produktem do długotrwałego przechowywania w spiżarni. Gotowanie ich jest proste i stosunkowo bezproblemowe, wymaga niewiele więcej niż początkowego namoczenia i sporadycznego mieszania; nawet bezproblemowi kucharze domowi potrafią z powodzeniem gotować suszone ziarna. Gotowanie ich w kuchence mikrofalowej skraca czas gotowania o połowę. Pamiętaj tylko, żeby je zakryć, bo inaczej będą trudne i niejadalne.
Krok 1
Umieść żądaną ilość suszonej fasoli w durszlaku, pamiętając, że po ugotowaniu zbierają się około 50 procent. Sortuj je ostrożnie, usuwając pomarszczone lub odbarwione kawałki i wszelkie ciała obce. Opłucz je pod bieżącą zimną wodą.
Krok 2
Przenieś fasolę do naczynia żaroodpornego lub innego dużego naczynia bezpiecznego dla mikrofalówki z ciasno przylegającą pokrywką. Użyj naczynia z co najmniej dwukrotną objętością ziaren i dodatkiem wody, aby zapobiec przelewaniu się podczas gotowania. Dodaj 1 litr wody na funt suszonej fasoli i moczyć je w lodówce przez 6 do 12 godzin. Ogólnie rzecz biorąc, im większe ziarna, tym dłużej należy je namoczyć, a im dłużej namaczanie, tym krótszy czas gotowania.
Krok 3
Dodaj sól i pieprz; zioła i przyprawy do smaku, takie jak szałwia, rozmaryn i tymianek; czosnek i cebula; boczek lub ociek bekonowy; szynka; oliwa z oliwek lub inne pożądane środki smakowe do naczynia. Nałóż pokrywkę na naczynie żaroodporne; włóż do kuchenki mikrofalowej.
Krok 4
Mikrofaluj fasolę na dużej mocy przez 7 do 10 minut, aż woda się zagotuje. Wyjmij naczynie żaroodporne i dokładnie wymieszaj fasolę łyżką do gotowania. Załóż pokrywkę i włóż naczynie z powrotem do kuchenki mikrofalowej.
Krok 5
Zmniejsz poziom mocy mikrofal do 50 procent i gotuj fasolę przez 15 minut dłużej. Wymieszaj i sprawdź czułość. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie przez około 40 minut. Mieszaj i sprawdzaj ziarna co 15 minut. Czas gotowania różni się znacznie w zależności od rodzaju ziarna i czasu początkowego namaczania.
Krok 6
Odstaw fasolę na 5 minut z pokrywką nadal na naczyniu żaroodpornym, a następnie osusz je. Dodaj inne przyprawy według uznania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Durszlak
Danie Zapiekanka
Przyprawy
Środki aromatyzujące
Łyżka do gotowania
Wskazówka
Płyn z ziaren może służyć jako wywar do zup i gulaszu.
Ostrzeżenie
Niektórzy kucharze dodają sól po ugotowaniu fasoli, aby zmniejszyć ryzyko twardej fasoli.
