Orzechy nerkowca, które rosną w regionach tropikalnych i subtropikalnych, mają bogaty, maślany smak. Orzechy nerkowca rosną w małych owocach w kształcie dyni zwanych jabłkami nerkowca. Orzechy nerkowca są również dobrym źródłem wielu różnych składników odżywczych i można je włączyć w ramach zdrowej diety.
Fakty
Jedna uncja prażonych na sucho orzechów nerkowca - około jednej garści lub 16 do 18 orzechów - zawiera 160 kalorii i 13 g tłuszczu, zgodnie z danymi Departamentu Rolnictwa USA (USDA). Większość tłuszczu z orzechów nerkowca w tłuszczach nienasyconych: Tylko trzy z 13 g tłuszczu to tłuszcze nasycone. Uncja nerkowca zawiera 4 g białka i 1 g błonnika pokarmowego. Ta sama wielkość porcji orzechów nerkowca zawiera również około 45 mg fitosteroli.
Znaczenie
Według Langone Medical Center Uniwersytetu Nowojorskiego zwiększenie ilości nienasyconego tłuszczu w diecie i zmniejszenie ilości tłuszczów nasyconych może poprawić całkowity cholesterol. Fitosterole w nerkowcach mają również właściwości obniżające poziom cholesterolu.
Korzyści
Oprócz pozytywnego wpływu na poziom cholesterolu, istnieje wiele powodów, dla których orzechy nerkowca mogą być częścią zdrowej diety. W badaniu opublikowanym w „International Journal of Obesity” w 2001 r. Naukowcy z Harvard School of Public Health oraz Brigham and Women's Hospital stwierdzili, że dietetycy, którzy włączyli do diety orzechy nerkowca, byli w stanie schudnąć lepiej niż ludzie, którzy utknęli z bardziej tradycyjne plany dietetyczne. Inne badanie, opublikowane w „Journal of the American Medical Association” w 2002 r., Wykazało, że kobiety, które jadły orzechy, były o 30% mniej podatne na cukrzycę niż kobiety, które nie jadły orzechów.
Ekspertyza
Orzechy nerkowca są zalecane jako część zalecanych czterech do pięciu porcji „orzechów, nasion i roślin strączkowych” w diecie DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), diecie opracowanej w celu zwalczania wysokiego ciśnienia krwi.
Uwagi
Ponieważ orzechy nerkowca są bogate w tłuszcz i kalorie, spożywanie zbyt dużej ich ilości może wykoleić zdrową dietę. Ograniczaj spożycie do garści na raz. Niektóre osoby są uczulone na nerkowce, więc jeśli zauważysz wysypkę, duszność lub inne objawy po jedzeniu orzechów nerkowca, udaj się do lekarza.
