W świecie naturalnego zdrowia ocet jabłkowy jest uważany za lekarstwo, z twierdzeniem, że poprawia trawienie, zwiększa odporność i sprzyja odchudzaniu. Wykonany z fermentującego cukru, jabłek i drożdży, bursztynowy ocet jest bogaty w kwas octowy, związek, któremu przypisuje się rzekome korzyści.
Chociaż wyniki badań są mieszane i ograniczone, ocet jabłkowy może przyczyniać się do utraty wagi poprzez wpływ na metabolizm, apetyt i poziom cukru we krwi. Jednak wpływ jest niewielki w porównaniu z efektami diety i ćwiczeń.
Wskazówka
Stosowanie octu jabłkowego ma wiele zalet i wad, ale ocet nie jest ani magicznym eliksirem o mitycznych właściwościach zdrowotnych, ani poważnym spalaczem tłuszczu.
Korzyści dla utraty wagi
Uważa się, że kwas octowy - aktywny składnik wszystkich octu - wpływa na metabolizm tłuszczu w organizmie. Wiele badań dotyczących tej teorii przeprowadzono na zwierzętach, więc wpływ na ludzi jest nadal niepewny. Jednak kilka małych badań z udziałem ludzi wskazuje na pozytywne wyniki.
W badaniu opublikowanym w 2014 r. W Bioscience, Biotechnology i Biochemistry, 155 otyłych Japończyków spożywało codzienny napój zawierający 15 mililitrów octu, 30 mililitrów octu lub brak octu. Poziomy spożycia i ćwiczeń były równe między trzema grupami.
Po 12 tygodniach obie grupy octu straciły na wadze, a grupa przyjmująca duże dawki traciła więcej niż grupa przyjmująca małe dawki. Jednak w obu grupach wyniki były niewielkie - 2 do 4 funtów w ciągu trzech miesięcy.
W innym badaniu opublikowanym w Journal of Chiropractic Medicine w 2013 r. Grupa mężczyzn i kobiet piła codziennie zielony napój zawierający ocet jabłkowy, trawę pszeniczną, lucernę i kwas fulwowy. Otrzymali również doustny suplement składający się z różnych ziół, takich jak koci pazur i pau d'arco.
Ponadto uczestnicy badania przestrzegali diety o obniżonej kaloryczności, która wynosiła od 1200 do 1800 kalorii dziennie. Pod koniec 21-dniowego badania mężczyźni i kobiety stracili nieco ponad 8 funtów.
Podczas gdy uczestnicy badania stracili znaczną wagę w krótkim czasie, trudno jest ustalić, czy to ocet jabłkowy, jeden z innych suplementów czy niskokaloryczna dieta pomogły w utracie wagi.
Pomoc w kontroli głodu
Jednym ze sposobów, w jaki ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi, jest zwiększenie sytości i pomoc w jedzeniu. Wysoko kwaśny ocet spożywany z chlebem pomógł uczestnikom szybciej poczuć się sytym w badaniu z 2005 roku opublikowanym w European Journal of Clinical Nutrition.
Podzieleni na grupy otrzymujące ocet o trzech różnych poziomach kwasowości, uczestnicy grupy o najwyższej kwasowości doświadczyli najwyższego poziomu sytości. Ta sytość trwała także najdłużej po posiłku. Naukowcy sugerują, że wpływ ten miał wpływ na wpływ octu na poziom cukru we krwi po posiłku.
Inne badanie sugeruje inny, niezbyt dobry powód, dla którego ocet zmniejsza głód: może powodować, że ludzie chorują. W badaniu z 2014 r. Opublikowanym w International Journal of Obesity zdrowym osobom o normalnej wadze podawano ocet lub napój bez octu wraz ze śniadaniem. Grupa otrzymująca napój z octu szybciej się zapełniła, jednak zgłaszali również mdłości.
Obniża poziom cukru we krwi
Kontrola głodu w badaniu European Journal of Clinical Nutrition z 2005 r. Mogła być częściowo związana z wpływem octu na poziom cukru we krwi. Badacze tego badania stwierdzili, że im wyższa kwasowość octu, tym bardziej obniża poziom cukru we krwi.
Zapobieganie skokom i spadkom poziomu cukru we krwi po posiłku może przedłużyć uczucie sytości i zapobiec głodowi wkrótce po jedzeniu, co oczywiście może pomóc w zrzuceniu wagi.
W innym badaniu opublikowanym w 2005 r. W czasopiśmie Journal of American Dietetic Association stwierdzono, że ocet poprawił poziom cukru we krwi po posiłku, a także zauważył, że uczestnicy jedli nieco mniej kalorii przez resztę dnia.
Poprawia zdrowie serca
Kilka badań na zwierzętach wykazało potencjalne korzyści octu jabłkowego dla zdrowia serca. W badaniu z 2008 r. Opublikowanym w Pakistan Journal of Biological Sciences normalne i cukrzycowe szczury karmione octem jabłkowym przez cztery tygodnie poprawiły profile lipidów w surowicy.
Obie grupy obniżyły lipoproteiny o niskiej gęstości (niezdrowy cholesterol) i zwiększyły lipoproteiny o wysokiej gęstości (dobry cholesterol). Obniżone poziomy trójglicerydów w surowicy były również niższe zarówno u szczurów z cukrzycą, jak i bez cukrzycy.
W innym badaniu na zwierzętach myszom podawano dietę o wysokim poziomie cholesterolu, a także ocet jabłkowy. W porównaniu z grupą kontrolną, która nie otrzymywała octu, myszy karmione octem miały niższe poziomy lipidów w surowicy pod koniec 28-dniowego okresu leczenia. Wyniki zostały opublikowane w Journal of Membrane Biology w 2014 r. Jednak do tej pory nie przeprowadzono badań na ludziach potwierdzających te wyniki.
Może chronić przed rakiem
Istnieją wstępne badania sugerujące zdolność octu jabłkowego do zabijania lub spowalniania wzrostu komórek rakowych. W badaniu z 2014 r., Którego wyniki opublikowano w czasopiśmie Journal of Gastroenterology and Hepatology, kwas octowy dodano w różnych stężeniach do kultur komórek rakowych żołądka szczura i człowieka.
0, 5% roztwór kwasu octowego indukował ponad 80% śmierci komórek w ciągu jednej minuty. Po 10 minutach prawie 100 procent komórek rakowych zostało zabitych. Badacze doszli do wniosku, że kwas octowy jest silnym środkiem przeciwnowotworowym, którego miejscowe zastosowanie może być wykonalnym leczeniem raka żołądka i innych rodzajów raka.
Picie octu jabłkowego
Najczęstszym sposobem picia octu jabłkowego jest rozcieńczenie go w 6-8 uncji wody. Ale niektórzy ludzie lubią strzelać, samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak miód i kurkuma. Możesz również dodać go do koktajlu z owocami i warzywami.
Alternatywnie, sos sałatkowy z octu jabłkowego, niewielkiej ilości oliwy z oliwek, ziół, przypraw i innych zdrowych składników to aromatyczny, niskokaloryczny sposób na codzienną dawkę.
Dawkowanie octu jabłkowego
Nie ma zalecanej dawki octu jabłkowego, jeśli chcesz schudnąć, ale jedna lub dwie łyżki stołowe to powszechna ilość. Możesz wziąć to wszystko rozcieńczone w wodzie lub podzielić dawki.
Na początku warto zacząć od małej dawki, takiej jak łyżeczka do herbaty, aby zobaczyć, jak reaguje na nią twoje ciało. Zakładając, że nie masz niewygodnych rezultatów, możesz stopniowo wspinać się do łyżki stołowej lub dwóch.
Dieta z octu jabłkowego
Jeśli głównym powodem spożywania octu jabłkowego jest utrata masy ciała, być może natknąłeś się na dietę z octu jabłkowego. Chociaż w Internecie występują niewielkie różnice, zazwyczaj wiąże się to z konsumpcją jednej do dwóch łyżek octu dziennie.
Ocet jest zwykle dodawany do szklanki wody i spożywany jednocześnie lub dzielony na dawki przyjmowane przed każdym posiłkiem. Przyjmowane w tych dawkach i rozcieńczone dużą ilością wody, istnieje niewielkie ryzyko wystąpienia poważnych działań niepożądanych innych niż nudności i rozstrój żołądka.
Jednak regularne spożywanie więcej niż tej ilości może mieć poważniejsze konsekwencje, w tym erozję zębów i niski poziom potasu. Ze względu na swój wpływ na poziom cukru we krwi cukrzycy powinni zachować ostrożność przy spożywaniu diet o wysokiej zawartości octu.
Ponadto należy zauważyć, że ocet jabłkowy nie jest magiczną miksturą na odchudzanie. Chociaż istnieją obietnice korzyści, jeśli chodzi o zrzucanie kilogramów, nadal powinieneś spożywać zdrową, zrównoważoną, niskokaloryczną dietę pełną świeżych owoców i warzyw, chudego białka i węglowodanów pełnoziarnistych.
Tabletki octu jabłkowego
Kilku producentów suplementów oferuje ocet jabłkowy w postaci tabletek dla osób, które mają trudności z kwasowością i smakiem octu w postaci płynu. Te pigułki zawierają sproszkowany ocet jabłkowy, a wskazówki sugerują od jednej do trzech kapsułek lub tabletek przyjmowanych od jednego do trzech razy dziennie.
Kwestie bezpieczeństwa związane z pigułkami ACV
Ocet jabłkowy w postaci tabletek może nie zawierać tego, co jest napisane na butelce, zgodnie z raportem z 2005 r. Opublikowanym w Journal of the American Dietetic Association.
Z powodu zdarzenia niepożądanego spowodowanego przez kapsułki octu jabłkowego, które doprowadziły do uszkodzenia przełyku, przeprowadzono testy w celu oceny kwasowości, zawartości drobnoustrojów i pH wielu różnych rodzajów octu jabłkowego w postaci tabletek.
Testy wykazały dużą zmienność we wszystkich trzech kategoriach, prowadząc do pytań o to, czy niektóre suplementy zawierały nawet ocet jabłkowy, i podważały zarówno jakość, jak i deklaracje dotyczące suplementów z octu jabłkowego.
Dlatego przed dodaniem tabletek octu jabłkowego do codziennego trybu życia należy najpierw skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania porady. Jeśli dostaniesz OK, upewnij się, że szukasz wysokiej jakości suplementu w lokalnym sklepie ze zdrowiem.
