W Internecie kręci się wiele nagłówków łączących popcorn mikrofalowy z rakiem i twierdzących, że popcorn mikrofalowy jest jedną z najgorszych rzeczy, jakie można zjeść, ale czy twierdzenia są prawdziwe? Jak odróżniasz fakt od fikcji?
Chociaż nic nie łączy samej popcornu mikrofalowego z rakiem, występują problemy z niektórymi składnikami znajdującymi się w podszewce torebek mikrofalowych. Jednak po tym, jak niektóre marki popcornu z mikrofalami dowiedziały się o potencjalnych problemach z ich opakowaniem, przeszły na bezpieczniejsze alternatywy.
Popcorn mikrofalowy i rak
Jednym z problemów z popcornem mikrofalowym jest bezpieczna dla mikrofalówki torba, w której mieszczą się jądra. Według raportu z grudnia 2013 r. W Environmental Health Perspectives , mikrofalowe torebki z popcornem zawierają substancje chemiczne zwane kwasem perfluorooktanowym (lub PFOA), który jest tym samym związkiem chemicznym, który stosuje się w nieprzywierającej powłoce Teflon®, oraz sulfonian perfluorooktanu (lub PFOS).
W tym samym raporcie zauważono, że PFOA ma związek z rakiem nerki i rakiem jąder, a także wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, chorobą tarczycy, wysokim poziomem cholesterolu i wysokim ciśnieniem krwi podczas ciąży. Badanie z lutego 2017 r., Które zostało opublikowane w czasopiśmie Journal of Endocrinological Investigation, zgłębiło wpływ na tarczycę i połączyło chemikalia z niedoczynnością tarczycy, szczególnie u kobiet.
Ale czy fakt, że torby zawierają PFOA i PFOS, oznacza, że spożywałbyś substancję chemiczną, jeśli zjesz popcorn? Naukowcy z raportu opublikowanego w nowszym wydaniu „ Environmental Health Perspectives” z października 2019 r. Postanowili odpowiedzieć na to pytanie.
Odkryli, że jedzenie popcornu mikrofalowego ma znaczące pozytywne powiązania ze stężeniem PFOA i PFOS we krwi. Wskazali również, że PFOA i PFOS mogą pozostawać w organizmie odpowiednio przez 3, 5 i 4, 8 lat.
Znalezienie bezpiecznych marek mikrofalowych Popcorn
Po tym, jak producenci popcornu dowiedzieli się o problemach zdrowotnych związanych z PFOA, wielu z nich wyjęło chemikalia z toreb; jednak inni nie. Naukowcy z raportu opublikowanego we wrześniu 2019 r. W dodatkach do żywności i substancjach zanieczyszczających przetestowali torebki popcornu siedmiu marek mikrofalowych popcornów i stwierdzili, że dwie z nich zawierały ilości przekraczające dopuszczalny limit, podczas gdy inne miały niższe stężenia.
Chociaż jest to zdecydowanie krok we właściwym kierunku, problem polega na tym, że nie ma sposobu, aby stwierdzić, które z nich są bezpieczne, a które nie. Producenci nie wymieniają, czy ich torby z popcornem zawierają PFOA na etykietach.
Problemy z popcornem i płucami w kuchence mikrofalowej
Ale problemem jest nie tylko rak. Kolejny raport opublikowany w Medycynie Pracy i Ochrony Środowiska w październiku 2018 r. Połączył składnik aromatu mikrofalowego masła popcorn, zwany diacetylem, z problemami płuc. Według badaczy raportu, pracownicy zakładów produkujących popcorn prezentowali niedrożności płuc i przewlekły kaszel, który ostatecznie otrzymał przydomek „płuca popcornu”.
Po pewnym kopaniu ustalono, że diacetyl jest toksyną oddechową, a przewlekłe narażenie może podrażniać i uszkadzać płuca. Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom poinformowało, że gdy diacetyl jest ogrzewany, może powodować opary, które uszkadzają drogi oddechowe i mogą prowadzić do obliteracyjnego zapalenia oskrzelików lub zwężenia dróg oddechowych płuc spowodowanych stanem zapalnym.
Oczywiście, pracownicy zakładów produkujących popcorn są narażeni na znacznie wyższe stężenia niż gdybyś jadł torebkę popcornu mikrofalowego tu i tam. Od listopada 2019 r. Nie ma dowodów na powiązanie jedzenia popcornu z popcornowym płucem. Ale połączenie jest nadal czymś, o czym możesz chcieć wiedzieć.
