W zależności od tego, kogo zapytasz, ziemniaki są dobre dla twojej diety lub sabotażystą odchudzającym. Chociaż prawdą jest, że ziemniaki jeżdżą przez płot, gdy próbujesz schudnąć, sposób jego przygotowania określi, czy możesz skutecznie włączyć ziemniaka do utraty wagi.
Wskazówka
Chociaż ziemniaki mogą być częścią zdrowej diety, sposób ich przygotowania ma duży wpływ na to, jak wpływają one na twoje wysiłki odchudzające.
Rozważ składniki odżywcze w ziemniakach
Zwykłe ziemniaki, białe lub słodkie, są beztłuszczowe, bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne; stanowią dobry dodatek do każdej diety odchudzającej.
3, 5 uncji upieczonego białego ziemniaka ma 92 kalorie, 21 gramów węglowodanów, 2 gramy białka i 2 gramy błonnika. Jest również dobrym źródłem witaminy C, potasu, kwasu foliowego i witaminy B-6, spełniając ponad 10 procent dziennej wartości na porcję.
Jednak konsumpcja świeżych ziemniaków nadal spada, podczas gdy przetworzone formy ziemniaków stały się bardziej popularne i łatwiej dostępne, zgodnie z artykułem z 2013 r. Opublikowanym przez American Society for Nutrition.
Te smażone wersje ziemniaków są bardziej skoncentrowanym źródłem kalorii i mają więcej tłuszczu i mogą nie być najzdrowszym wyborem dla diety odchudzającej.
Według USDA, 1 uncja porcji chipsów ziemniaczanych ma 149 kalorii, 10 gramów tłuszczu, 15 gramów węglowodanów i 2 gramów białka. 3 uncja porcji frytek zawiera 150 kalorii, 19 gramów węglowodanów, 2 gramy białka i 2 gramy błonnika. Ani chips, ani narybek nie są tak dobrym źródłem jakiejkolwiek witaminy lub minerału jak zwykły ziemniak.
Porcja jednego średnio upieczonego słodkiego ziemniaka zawiera 103 kalorii, 24 gramów węglowodanów, 2 gramów białka i 4 gramów błonnika. Pieczony słodki ziemniak jest nie tylko lepszym źródłem błonnika niż biały ziemniak, ale także lepszym źródłem witamin C i B6, a także potasu.
Zachowaj równowagę
Według Harvard School of Public Health, ziemniaki pieczone lub smażone powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny, co może mieć negatywny wpływ na apetyt i wagę.
Jeśli jednak ograniczysz ogólne spożycie kalorii, aby schudnąć, jedzenie ziemniaka może nie przeszkadzać w postępach. Badanie z 2014 r. Opublikowane w Journal of American College of Nutrition porównało utratę masy ciała w grupie osób stosujących dietę o obniżonej kaloryczności z ziemniakami lub bez nich i wykazało, że ziemniak nie spowodował przyrostu masy ciała.
Chociaż zwykły ziemniak stanowi zdrowy dodatek do diety, jeśli zjesz więcej kalorii niż potrzebuje twoje ciało, przytyjesz. Próbując schudnąć na diecie o obniżonej kaloryczności, należy brać pod uwagę wszystkie spożywane pokarmy podczas śledzenia spożycia kalorii.
Ziemniak na odchudzanie
Możesz cieszyć się ziemniakami na diecie odchudzającej, innymi niż zwykłe jedzenie. Smaż pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka z cebulą i odrobiną oliwy z oliwek i podawaj z jajkiem w koszulce na śniadanie.
Ułóż pieczonego białego ziemniaka z gotowanymi na parze brokułami i posypką niskotłuszczowego sera na sycący lunch lub wrzuć ćwiartowane czerwone ziemniaki na oliwie z oliwek i piecz w piekarniku na pyszny obiad na kolacji.
Możesz również pokroić białe lub słodkie ziemniaki w paski i upiec je w piekarniku, aby uzyskać zdrowsze frytki.
