Wytyczne USDA zalecają rozmrażanie produktów mięsnych w lodówce lub zimnej wodzie, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność. Ale kiedy nie masz czasu, gotuj kurczaka prosto z zamrażarki. Czasy i metody gotowania mogą się różnić od rozmrożonego kurczaka, więc sprawdź każdy kawałek termometrem do mięsa, aby upewnić się, że osiąga bezpieczną temperaturę 165 stopni Fahrenheita.
Pod presją
Jednym z najszybszych sposobów gotowania mrożonego kurczaka jest szybkowar. Skrop trochę oleju na dnie szybkowaru, a następnie zmień temperaturę na średnio wysoką. Każdego kawałka kurczaka smaż w gorącym oleju przez około minutę z każdej strony, aż kurczak zacznie przybierać złoty kolor. Umieść kurczaka na patelni i posyp górną część każdego kawałka ulubionymi przyprawami. Nałóż pokrywkę na szybkowar i doprowadź do wysokiej temperatury zgodnie z instrukcją obsługi. Gotuj kurczaka przez siedem do 10 minut. Unikaj gotowania całych kurczaków w szybkowarze; rozkładają się podczas procesu gotowania, obniżając ogólną jakość mięsa.
Hot Out z piekarnika
Pieczenie jest jedną z najprostszych metod przygotowywania zarówno kurczaków całych, jak i ćwiartowanych po wyjściu z zamrażarki. Nasmaruj spód blachy do pieczenia i umieść kurczaka w równej warstwie na spodzie naczynia. Umieść kurczaka w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni i gotuj przez 20 minut. Wyjmij kurczaka z piekarnika i dopraw go ulubioną mieszanką przypraw. Dopraw sezon po ugotowaniu kurczaka przez kilka minut, ponieważ przyprawy ześlizgną się z mrożonego kurczaka. Wróć kurczaka do piekarnika i gotuj przez dodatkowe 20 do 30 minut lub aż kurczak zarejestruje 165 stopni w najgrubszym miejscu.
Metoda Stovetop
Gotowanie kurczaka na kuchence często powoduje spalenie zewnętrznych i surowych wnętrz, ale możesz zwalczyć ten problem, zmniejszając grubość kurczaka. Umieść kawałek kurczaka na czystej desce do krojenia i pokrój go w pożądany kształt. Długie, cienkie paski piersi z kurczaka dobrze sprawdzają się w fajitas, a kostki są idealnym kształtem do zup i gulaszu. Posiekaj kurczaka na patelni na średnim ogniu, gotując, aż mięso nie będzie już różowe i nie osiągnie odpowiedniej temperatury. Gotowanie mrożonego kurczaka może potrwać nawet o 50 procent dłużej niż świeży kurczak, więc odpowiednio dostosuj czasy gotowania.
Alternatywne preparaty
Podczas przygotowywania mrożonego surowego kurczaka należy unikać wolno gotujących i kuchenek mikrofalowych. Wolnowary powodują wzrost temperatury w ciągu kilku godzin, co stwarza pożywkę dla bakterii i chorób przenoszonych przez żywność, takich jak zatrucie salmonellą. Mikrofale wytwarzają nierówne gotowanie, w wyniku czego niektóre części kurczaka są rozgotowane, a inne surowe.
