Aby uzyskać szybki, zdrowy posiłek, spróbuj pieczonej piersi kurczaka bez skóry. Grillowanie jest grillowaniem do góry nogami, z ciepłem pochodzącym z góry, a nie z dołu.
Podobnie jak w przypadku grillowania, opiekanie gotuje kurczaka z intensywnym bezpośrednim ciepłem, tworząc karmelizację i zwęglenie, jednocześnie zamykając soki w celu uzyskania wilgotnego, delikatnego i aromatycznego mięsa.
: Jak upiec zwykłą pierś kurczaka
Krok 1: Przygotuj patelnię
Spryskaj patelnię brojlerów nieprzywierającym sprayem do gotowania, a następnie wyrównaj dolną patelnię folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
Krok 2: Dostosuj stojak piekarnika
Ustaw ruszt piekarnika na górze piekarnika około 3 do 6 cali od elementu grzejnego, aby kurczak nie dotykał elementu podczas gotowania. Odległość od ciepła będzie zależeć od wielkości kawałków kurczaka i temperatury brojlerów.
Krok 3: Rozgrzej brojler
Ustaw piekarnik na ruszt i podgrzej brojler na 10–15 minut przed gotowaniem. Drzwiczki piekarnika powinny być lekko otwarte podczas podgrzewania i gotowania, aby utrzymać stałą temperaturę i nie dopuścić do przegotowania potraw.
Krok 4: Przygotuj kurczaka
Wyjmij kurczaka z opakowania lub opakowania sklepowego. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 5: Ustaw mięso
Umieść kurczaka na patelni brojlerów z wystarczającą ilością miejsca między kawałkami, aby cała skóra była wystawiona na działanie ciepła.
Krok 6: Dodaj przyprawy
Przypraw kurczaka solą i pieprzem oraz innymi pożądanymi przyprawami.
Krok 7: Broil and Monitor
Umieść patelnię z brojlerami na górnym ruszcie piekarnika. Pilnuj kurczaka podczas pieczenia, aby się nie przypalił ani nie zwęglił, obracając się raz podczas gotowania. Użyj szczypiec, aby obrócić kurczaka, aby nie przebić skóry i nie dopuścić do uwolnienia soków.
Krok 8: Dodaj sos
Do pieczonej piersi z kurczaka z grilla dodaj sos grillowy, gdy kurczak zacznie się przyrumienić, aby sos się nie przypalił.
Krok 9: Sprawdź temperaturę
Przetestuj podobieństwo kurczaka za pomocą termometru do mięsa, wkładając go do najbardziej mięsnej części bez dotykania kości. Gotowanie zajmie 10–12 minut w przypadku cienkich lub małych kawałków i 25–30 minut w przypadku większych kawałków.
Kurczak jest gotowy do podania, gdy osiągnie zalecaną bezpieczną temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki.
Wskazówki dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa
Przechowuj kurczaka w lodówce w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej i gotuj w ciągu jednego do dwóch dni, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, zgodnie z zaleceniami USDA.
Należy pamiętać, że wiele przypraw stosowanych w przepisie na kurczaka z rusztu ma wysoką zawartość sodu. American Heart Association zaleca maksymalnie 2300 miligramów sodu dziennie - lub 1500 miligramów, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub inne czynniki ryzyka chorób serca.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Folia aluminiowa
Nieprzywierający spray do gotowania
Patelnia lub taca brojlerów
Szczypce
Termometr do mięsa
Papierowe ręczniki
Wskazówka
Szczegółowe instrukcje pieczenia znajdują się w instrukcji obsługi piekarnika. Rozmrozić zamrożonego kurczaka przed gotowaniem, aby zapewnić równomierną, dokładną podarunek. Jeśli kurczak gotuje się zbyt szybko, ostrożnie opuść ruszt piekarnika, zakładając rękawicę kuchenną i uważając, aby nie rozlać tłuszczu, który może znajdować się na patelni.
