Odwadniacz został po raz pierwszy wprowadzony w 1795 roku we Francji jako urządzenie do suszenia owoców i warzyw. Od tego czasu producenci określają jako zastosowanie odwadniacza. Podczas gdy owoce i warzywa są zdecydowanie przydatnymi kandydatami do odwodnienia, twój odwadniacz może wysuszyć różne inne produkty spożywcze, a nawet niektóre produkty nieżywnościowe.
Owoce i warzywa
Zbieraj owoce i warzywa, gdy są dojrzałe i odwodnij je w najświeższym stanie, aby uzyskać najlepszy smak i zachować jak najwięcej składników odżywczych. Podczas gdy świeże są zwykle najlepsze, owoce i warzywa, które nie nadają się do konserw, takie jak przejrzałe owoce lub posiniaczone owoce lub warzywa, są również dopuszczalne do odwodnienia. Suszenie owoców i warzyw w temperaturze od 130 do 140 stopni Fahrenheita utrzymuje żywność w wystarczająco niskiej temperaturze, aby zmniejszyć utratę wrażliwych na ciepło witamin A i C. Warzywa i owoce są wystarczająco suszone, gdy są kruche i nie mają kieszeni wilgoć.
Mięso i ryba
Podczas odwadniania mięsa na suszone mięso wybierz chudsze kawałki mięsa, takie jak stek okrągły lub flankowy, ponieważ tłuszcz szybciej jeł się. Suszyć delikatne gotowane mięso, aby odtworzyć je później i użyć w gulaszach lub potrawach z makaronu. Suszona wołowina psuje się w ciągu około trzech tygodni, gdy jest przechowywana w temperaturze pokojowej; przechowywać w lodówce lub zamrażarce, aby przechowywać przez okres do sześciu miesięcy. Suche chude ryby na suszone; jakość nawodnionych ryb nie jest apetyczna i dlatego nie jest zalecana. Susz mięso i ryby w najwyższej temperaturze suszarki. Ponieważ mięso i ryby nie zawierają witamin wrażliwych na ciepło, odwodnienie nie wpływa na ich wartość odżywczą tak drastycznie jak podczas suszenia owoców i warzyw. Wyższe temperatury odwodnienia pomagają również zabijać bakterie i szkodliwe mikroorganizmy, które czasami zanieczyszczają mięso i ryby. Suszone ryby i mięso są twarde, ale nie susz ich do tego stopnia, że stają się kruche.
Kwiaty i rośliny
Suche kwiaty, zioła i inne rośliny do użytku spożywczego lub do stosowania w potpourri lub w rzemiośle, w tym kompozycje kwiatowe, staniki lub na przyjęcia. Zbieraj zioła i rośliny, gdy są świeże i zanim zaczną się otwierać. Oleje aromatyczne w roślinach są wrażliwe na ciepło, więc podczas ich odwadniania utrzymuj ciepło do temperatur między 90 a 100 stopni Fahrenheita. Rośliny szybko schną w ciągu około jednej do dwóch godzin. Podczas suszenia kwiatów z płatkami lub liśćmi użycie środka pochłaniającego wilgoć w odwadniaczu lepiej chroni kolor i strukturę kwiatu, ponieważ szybko wchłania wilgoć i skraca proces suszenia.
Inne sugestie
Przetrzyj owoce i wlej je na tacę z owocami - czasami wyposażoną w odwadniacz - aby uzyskać skórkę owocową. Odwodnij sos pomidorowy i zmiksuj w proszek; dodaj wodę do proszku, aby odtworzyć go z powrotem w sosie pomidorowym; zużywaj mniej wody, aby zrobić z niej koncentrat pomidorowy lub więcej wody, aby zrobić zupę pomidorową lub sok. Odwodnione ciasto do wyrobu ozdób lub innego rzemiosła; ostudzić ciasto przed malowaniem i ponownie odwodnić ciasto po malowaniu, aby wysuszyć farbę.
