Zapalenie nie ma żadnego wpływu na niektóre z najczęstszych chorób przewlekłych na świecie, w tym raka, choroby serca, cukrzycę i depresję, zgodnie z wydaniem „Scientific American” z 2008 roku. Cytokiny - architekci reakcji zapalnej twojego organizmu - są pod silnym wpływem jedzenia w twojej diecie. Spożywanie niektórych pokarmów i unikanie innych może pomóc kontrolować aktywność cytokin w twoim ciele.
Cytokiny
W języku greckim cytokiny przekładają się na „uruchamianie komórek”. Cytokiny to komórki w twoim ciele, które regulują odporność. Są one szczególnie ważne dla regulacji stanu zapalnego, procesu, który początkowo pomaga w gojeniu się po urazie lub infekcji. Jeśli stan zapalny wydłuży się, może to doprowadzić do zniszczenia tkanek i zwiększonego ryzyka chorób przewlekłych, informuje artykuł opublikowany w 2000 r. W „News in Physiological Sciences”. Niektóre pokarmy w twojej diecie w dużej mierze dyktują aktywność i poziom prozapalnych i przeciwzapalnych cytokin w twoim ciele.
Tłuszcze Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 są zdrową formą tłuszczu pochodzącego z życia morskiego i niektórych pokarmów roślinnych, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Zarówno tłuszcze omega-3, jak i omega-6 są prekursorami w produkcji nowych cytokin. Według artykułu z 2008 r. W „Lipidach w zdrowiu i chorobie” spożywanie nieodpowiednich tłuszczów omega-3 zwiększa produkcję cytokin z tłuszczów omega-6, powszechnie występujących w olejach roślinnych. Cytokiny pochodzące z procesów zachodzących w organizmie, które metabolizują tłuszcze omega-6, częściej sprzyjają stanom zapalnym. Spożywać tłuste ryby bogate w omega-3 dwa razy w tygodniu, zaleca Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland.
Owoce i warzywa
Owoce i warzywa są dobrym źródłem składników odżywczych, w tym witaminy C, witaminy E i błonnika pokarmowego. Badanie opublikowane w „American Journal of Clinical Nutrition” w 2005 r. Wykazało, że spożywanie ośmiu lub więcej dziennych porcji kolorowych warzyw przez cztery tygodnie znacznie zmniejsza stężenie cytokin. Autorzy zauważają, że przeciwutleniacze tego warzywa mogą pomóc zmniejszyć aktywność cytokin.
Tłuszcze trans
Tłuszcz trans jest formą sztucznego tłuszczu znajdowanego w uwodornionych olejach i wielu wypiekach. Artykuł badawczy opublikowany w 2004 r. W „American Journal of Clinical Nutrition” odkrył, że kobiety, które zjadły najwięcej tłuszczów trans, miały najwyższy poziom cytokin prozapalnych we krwi w porównaniu z kobietami, które unikały tłuszczu trans.
