Wonton zrobiony z kraba z kawałkami mięsa i twarogu, rangoony krabowe to smażone w głębokim tłuszczu przekąski powszechnie podawane w chińskich amerykańskich restauracjach. Według Auguste Escoffier School of Culinary Arts rangoon krabowy nie jest tradycyjną chińską przekąską, ale stworzonym w Ameryce.
Crab Rangoon Nutrition Facts
Według USDA 100-gramowa porcja (około 3, 5 uncji) zamrożonego rangoona kraba docelowego zawiera 303 kalorii. Węglowodany w zegarze rangoona krabowego na 36, 4 gramów, z zawartością cukru rangoon krabowego 4, 04 gramów. Ta porcja zawiera również 9, 09 gramów białka, 1 gram błonnika i 14, 1 gramów tłuszczu, co stanowi około 22 procent zalecanej dziennej dawki tłuszczu dla diety dorosłych.
Podobnie 100-gramowa porcja zamrożonego rangoona krabowego Harrisa Teetera zawiera nieco mniej kalorii, przy 271. Ta porcja oferuje również 9, 41 grama białka, 14, 1 grama tłuszczu i 1, 2 grama błonnika. W tej porcji znajduje się również 28, 2 gramów tłuszczu i 2, 35 gramów cukru.
Jedną z korzyści żywieniowych rangoona kraba jest zawartość wapnia. 100-gramowa porcja zawiera od 40 do 47 miligramów wapnia, czyli około 4 procent zalecanej dziennej dawki. Według przeglądu opublikowanego w listopadzie 2018 r. W Clinical Interventions in Aging wapń jest niezbędny do wzrostu kości, wydzielania hormonów i przekazywania impulsów nerwowych.
Wady pakowanej żywności
Oba wspomniane powyżej mrożone kraby rangoon są bogate w sód - 100-gramowa porcja marki Target ma 687 miligramów sodu, zaś Harris Teeter jest nieco niższy i wynosi 447 gramów. Według American Heart Association (AHA) zdrowi dorośli powinni spożywać nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie.
Jednak większość Amerykanów nie przestrzega wytycznych AHA, a zamiast tego średnio około 3400 miligramów sodu dziennie. FDA wyjaśnia, że ponad 70 procent dietetycznego sodu pochodzi z diety bogatej w pakowane i fast foody.
Chińskie restauracje w Stanach Zjednoczonych zmodyfikowały chińskie przepisy, aby odpowiadały amerykańskiemu podniebieniu, w wyniku czego czasami oferują dania o dużej zawartości sodu. Jednak zbyt dużo sodu może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych i wysokiego ciśnienia krwi.
Jedzenie zbyt dużej ilości rangoona krabowego może również zwiększyć ilość tłuszczów nasyconych w diecie, co prowadzi do wzrostu problemów sercowo-naczyniowych. 100-gramowa porcja kraba rangoona zawiera 5, 9 gramów, czyli 29 procent dziennej wartości tłuszczów nasyconych. Zaleca się, aby mniej niż 6 procent dziennych kalorii pochodziło z tłuszczów nasyconych - w przypadku diety 2000 kalorii, co odpowiada około 13 gramom tłuszczów nasyconych dziennie.
Ograniczenie spożycia rangoona krabowego ograniczy również tłuszcz nasycony w diecie. Idealnie, zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomoże w utrzymaniu zdrowia przez długi czas. Badanie opublikowane w Circulation w lipcu 2017 r. Wykazało, że zastąpienie tłuszczów nasyconych w diecie nienasyconymi tłuszczami, takimi jak tłuszcze wielonienasycone, powoduje znaczne zmniejszenie częstości występowania chorób sercowo-naczyniowych.
