Ciemna czekolada jest uważana za „zdradzające” jedzenie przez wiele osób, ale istnieją rzeczywiste korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia umiarkowanej ilości. Zawiera znaczną ilość magnezu, minerału, którego twoje ciało potrzebuje do różnych funkcji. Jednak ciemna czekolada jest nadal bogata w tłuszcze i cukry, więc powinieneś jeść ją tylko w niewielkich ilościach.
Gorzka czekolada
Ciemna czekolada jest wytwarzana z ziaren kakaowych. Ziarna są usuwane ze strąków i przechodzą proces, w wyniku którego powstają substancje stałe kakao - zwane również płynem kakaowym - które są zagęszczoną formą kakao. Likier kakaowy można przetworzyć w masło kakaowe lub w ciasto, które następnie zmielono na proszek. Podczas gdy większość likieru kakaowego jest następnie dodawana do mleka, aby wytworzyć czekoladę, ciemna czekolada nie zawiera dodatku cukru i mało dodatku mleka i powinna zawierać 60% lub więcej stałych składników kakaowych.
Magnez
Magnez jest jednym z najbogatszych minerałów w twoim ciele, z ponad 50 procentami znajdującymi się w twoim szkielecie. Według National Institutes of Health bierze udział w ponad 300 reakcjach chemicznych w twoim ciele, szczególnie tych zaangażowanych w proces metaboliczny, który przekształca żywność w energię. Magnez jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów - w tym do regulacji rytmu pracy serca - i pomaga utrzymać odporność układu kostnego i układu kostnego.
Zawartość magnezu w ciemnej czekoladzie
Ciemna czekolada ma dość wysoką zawartość magnezu, 176 mg w porcji 100 g. To około połowa Twojej codziennej rekomendacji. Dorośli mężczyźni w wieku od 19 do 30 lat potrzebują 400 mg dziennie, podczas gdy mężczyźni w wieku 31 lat i starsi potrzebują 420 mg. Dorosłe kobiety w wieku od 19 do 30 lat powinny otrzymywać 310 mg dziennie, podczas gdy kobiety powyżej 31 lat potrzebują 320 mg. Inne dobre źródła magnezu o niższej zawartości tłuszczu i cukru niż gorzka czekolada to zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste.
Inne zalety czekolady
University of Michigan Health System zaleca spożywanie 1 uncji. ciemnej czekolady każdego dnia, ze względu na jej zalety zdrowotne. Ciemna czekolada zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami, które mogą pomóc zdrowiu serca. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, zmniejszyć ryzyko zakrzepów i zwiększyć przepływ krwi przez tętnice i serce. Jednak spożywaj ciemną czekoladę z umiarem, ponieważ zawiera kofeinę i może mieć wysoką zawartość tłuszczu.
