Jedzenie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym może pomóc w zapobieganiu wahaniom poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą. Ponieważ wiele owoców jest słodkich, można je pakować z cukrem, który zwiększa ich indeks glikemiczny. Maliny mają jednak stosunkowo niską zawartość węglowodanów i mają niski indeks glikemiczny.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny mierzy wpływ pokarmu na poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokich wartościach indeksu glikemicznego prowadzą do większego wzrostu poziomu glukozy we krwi, natomiast pokarmy o niskich wartościach indeksów glikemicznych prowadzą do mniejszego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Żywność o dużej zawartości tłuszczu i błonnika ma niższy indeks glikemiczny.
Malinowy indeks glikemiczny
Wartość indeksu glikemicznego dla malin nie jest wymieniona w wielu renomowanych bazach danych indeksów glikemicznych. Strona internetowa Creative Gourmet zauważa, że maliny mają wystarczająco niską zawartość węglowodanów, że ich indeks glikemiczny może być trudny do zmierzenia. Witryna Glycemic Index na Uniwersytecie w Sydney podaje wartość 26-krotnego dodatku do malin bez dodatku cukru. Taki spread można prawdopodobnie uznać za dobrą reprezentację indeksu glikemicznego malin, a wartość 26 oznacza, że maliny mają niski indeks glikemiczny wartość. Żywność o indeksie glikemicznym poniżej 55 jest klasyfikowana jako żywność o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny od 56 do 69 jest średni, a żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma wartość 70 lub więcej.
