Aminokwasy są stosunkowo małymi cząsteczkami zawierającymi azot, które służą jako budulec białek i innych związków organicznych. Z 22 aminokwasów w naturze 20 jest obecnych w twoich komórkach. Tysiące białek strukturalnych, enzymów, hormonów, cząsteczek transportowych, neuroprzekaźników i cząsteczek odpornościowych zbudowanych jest z tych samych 20 aminokwasów, połączonych ze sobą w nieco odmienny sposób. Twoje ciało jest w stanie wytwarzać niektóre aminokwasy; inne muszą być uzyskane z twojego jedzenia.
Nieodzowne aminokwasy
Według naukowców z University of Arizona wszyscy ludzie, w tym niemowlęta, są zdolni do syntezy 10 z 20 aminokwasów potrzebnych komórkom i tkankom. Te nieistotne składniki odżywcze - niektórzy wolą określenie „zbędne” - mogą być wytwarzane z innych aminokwasów lub z prostszych związków już obecnych w organizmie. Nieistotnymi aminokwasami są alanina, asparagina, kwas asparaginowy, cysteina, kwas glutaminowy, glutamina, glicyna, prolina, seryna i tyrozyna. Dorośli mogą również syntetyzować jedenasty aminokwas, argininę, ale niemowlęta i małe dzieci nie są w stanie wyprodukować wystarczającej ilości, aby zaspokoić swoje potrzeby metaboliczne.
Aminokwasy
Dziewięciu z 20 aminokwasów potrzebnych dorosłym nie może być syntetyzowanych w ciele; muszą być uzyskane ze źródeł dietetycznych. Chociaż nie musisz spożywać tych aminokwasów codziennie - są one w pewnym stopniu poddawane recyklingowi - nie możesz pozostać zdrowym, jeśli jesteś bardzo długo ich pozbawiony. Niezbędnymi aminokwasami są histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. Niemowlęta i dzieci wymagają również argininy w diecie, ponieważ nie są w stanie skutecznie jej syntezować.
Warunkowo Niezbędny
Synteza nieistotnych aminokwasów zależy od obecności prekursorów i innych ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy. Zatem niedobór niezbędnego prekursora aminokwasu lub wymaganego składnika odżywczego może sprawić, że nieistotny aminokwas stanie się „warunkowo niezbędny”. Na przykład glicyna, zwykle nieistotny aminokwas, jest wytwarzana przez modyfikację seryny za pomocą witaminy B6 i enzymu zwanego hydroksymetylotransferazą serynową. Jeśli masz niedobór witaminy B6, nie możesz przekształcić seryny w glicynę, którą następnie musisz pozyskać z diety.
Uwagi i zalecenia
Twoje ciało potrzebuje aminokwasów do prawidłowego funkcjonowania metabolicznego i integralności strukturalnej. Niedobór nawet jednego niezbędnego aminokwasu powoduje rozpad białek organizmu w celu uzyskania brakującego aminokwasu. Podobnie niedobory żywieniowe, które zakłócają produkcję nieistotnych aminokwasów, nakazują pozyskiwanie tych składników odżywczych z diety. Dietetyk Elson Haas zaleca ograniczenie stosowania poszczególnych suplementów aminokwasowych do okresu od 6 do 8 tygodni, aby uniknąć nierównowagi spowodowanej współzawodnictwem aminokwasów o wchłanianie jelitowe. Alternatywnie można stosować suplementy zawierające mieszaniny aminokwasów, aby zapobiec niedoborom dowolnego aminokwasu.
