Chrupiący, chrupiący i orzeźwiający seler jest niskotłuszczowym, niskokalorycznym warzywem, które można jeść na surowo lub gotować. Chociaż seler ma wiele korzyści zdrowotnych, ma również wysoką zawartość błonnika i sodu, co oznacza, że jeśli jest spożywany w dużych ilościach, mogą wystąpić problemy z trawieniem selera.
Chociaż jest to wybór zdrowej żywności, seler nie powinien być głównym elementem diety - różnorodność warzyw w planie posiłków jest kluczem do zdrowego odżywiania.
Odżywianie selera i błonnik
Jedną z zalet selera jest to, że to warzywo ma naturalnie wysoką zawartość błonnika. 1-szklanka porcji selera pokrojonego w kostkę zawiera 1, 9 g błonnika, zgodnie z USDA. Ponieważ seler zawiera 95 procent wody, ma również niską kaloryczność, zapewniając tylko 19 w tej samej wielkości porcji.
Chociaż zapewnia to tylko 5 do 8 procent zalecanego spożycia błonnika, według National Academies of Sciences, może powodować komplikacje dla tych, którzy zwykle nie mają diety bogatej w błonnik.
Dieta bogata w błonnik ma wiele korzyści zdrowotnych, ale nagły wzrost błonnika może powodować komplikacje trawienne. Jeśli jesz dużo selera, możesz doświadczyć zaparć, bólu lub bólu brzucha.
Seler ma również bardzo wysoką zawartość nierozpuszczalnego błonnika, co może powodować ból w przewodzie pokarmowym, szczególnie jeśli masz zapalenie jelit.
Uważaj na pozostałości pestycydów
Według University of Washington Center for Ecogenetics & Environmental Health (CEEH) seler jest jednym z produktów, które zawierają najwięcej pozostałości pestycydów. Pestycydy to znane toksyny, które w wystarczająco dużych ilościach lub przy regularnym narażeniu mogą prowadzić do toksyczności w mózgu i układzie nerwowym, a także zwiększać ryzyko powikłań hormonalnych i raka.
Pestycydy mogą również zwiększać ryzyko podrażnienia skóry, oczu i płuc, informuje University of Washington CEEH. Ogranicz spożycie tradycyjnie uprawianego selera, aby zmniejszyć narażenie na szkodliwe pestycydy, lub wybierz produkty ekologiczne, aby uniknąć złego działania selera.
Dodaj trochę różnorodności
Jako członek grupy produktów warzywnych i podgrupy „inne warzywa” seler może pomóc w osiągnięciu zalecanego spożycia 2–3 szklanek warzyw dziennie, zgodnie z Wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów na lata 2015–2020. Musisz jeść różnorodne warzywa, aby uzyskać zrównoważone spożycie składników odżywczych.
Obejmuj codzienną mieszankę fasoli i groszku, liściastych warzyw, skrobiowych warzyw oraz czerwonych i pomarańczowych warzyw, aby spełnić pełne zalecenia żywieniowe Wytycznych żywieniowych.
Uważaj na możliwe alergie
Według kampanii anafilaktycznej alergia na seler jest dość powszechna, szczególnie w krajach Europy Środkowej. Ludzie cierpiący na alergie na pyłki mogą odczuwać pewne objawy alergii podczas jedzenia selera.
Łagodne objawy wahają się od lekkiego swędzenia gardła do poważniejszych przypadków, w których może dojść do wstrząsu anafilaktycznego. Seler może powodować reakcję alergiczną, niezależnie od tego, czy jest ugotowany, czy surowy. Jeśli obawiasz się potencjalnej alergii, porozmawiaj ze swoim pracownikiem służby zdrowia, aby przejść test.
