Cukier w owocach rozkłada się na glukozę i fruktozę, podobnie jak cukry w innych produktach spożywczych, takich jak ciasta i ciastka. Może to być problematyczne dla niektórych grup ludności, zwłaszcza diabetyków, którzy muszą zwracać szczególną uwagę na ilość węglowodanów w swojej diecie. Nie oznacza to jednak, że należy unikać owoców spożywając zdrową dietę - dla większości ludzi korzyści płynące z owoców przewyższają ryzyko spożywania zawartego w nich cukru.
Profil odżywczy owoców
Chociaż owoce zawierają cukier, oferują również wiele zdrowych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały, przeciwutleniacze, woda i, co najważniejsze, błonnik. Błonnik spowalnia wchłanianie cukru do organizmu, co oznacza, że nie dostajesz gwałtownego wzrostu cukru we krwi, który towarzyszy konsumpcji cukru w innych formach. Ponadto, zgodnie z zarejestrowanym dietetykiem Joy Dubost, owoce zwykle zawierają mniej cukru objętościowo w porównaniu do słodkich smakołyków, takich jak lody.
Owoce o wysokiej i niskiej zawartości cukru
Jeśli obserwujesz spożycie cukru, niektóre owoce są lepsze niż inne. Jabłka, banany, wiśnie, winogrona, ananasy, mango, kiwi i gruszki są uważane za owoce o wysokiej zawartości cukru z więcej niż 10 gramami na porcję, zgodnie ze stroną internetową The Paleo Diet. Truskawki, papaja, guawa, grejpfruty i figi zawierają mniej niż 7 gramów cukru na porcję.
