Stevia to naturalny słodzik pochodzący z liści rośliny Stevia. Chociaż super słodki, nieodżywczy (czyli bezkaloryczny) zamiennik cukru stał się bardzo popularny w ostatnich latach, niektórzy zastanawiają się, czy może to być przyczyną ich bólów głowy.
Co to jest Stevia?
Stewia jest zieloną rośliną liściastą, a jej ekstrakt jest od wieków szeroko stosowany w Paragwaju i Brazylii do słodzenia herbat ziołowych i leczniczych. Jest używany w Japonii od dziesięcioleci, a ostatnio w Europie.
Określone części rośliny, które powodują efekt słodzenia, nazywane są glikozydami stewiolowymi. Łyżka do łyżki, jest do 300 razy słodsza niż cukier, zgodnie z badaniami opublikowanymi w 2017 roku w Current Pharmaceutical Design . Wystarczy szczypta stewii równa się około jednej łyżeczki cukru. W rzeczywistości, jeśli użyjesz zbyt dużo, może faktycznie smakować gorzko.
W sproszkowanej formie dostępnej na rynku jest to łatwa do zera kaloryczna alternatywa do słodzenia porannej kawy i wielu innych potraw. Chociaż wiele marek stewii można kupić w sklepach ze zdrową żywnością i w Internecie, na półkach sklepów spożywczych można zobaczyć produkty dużych firm spożywczych, takich jak Truvia i PureVia. Takie produkty komercyjne są wytwarzane z wysoce rafinowanych glikozydów stewiolowych.
Chociaż liście stewii wymagają przetworzenia w celu uformowania proszku, stewia jest uważana za bardziej naturalną niż inne nieodżywcze substancje słodzące, takie jak aspartam (równy), sacharyna (słodka niska) i sukraloza (Splenda). Panel dietetyków ankietowanych przez Cleveland Clinic w 2016 roku uznał go za najlepszy wybór, ustępując jedynie owocom do słodzenia żywności. (Jednak ich preferencje? Żadnego słodzika.)
Profil zdrowotny Stevii
Większość powszechnie stosowanych sztucznych słodzików, takich jak aspartam i sukraloza, musiała zostać poddana testom w celu zatwierdzenia przez Food and Drug Administration (FDA), ponieważ są one uważane za dodatki do żywności. FDA zezwoliła na sprzedaż stewii w USA w oparciu o publicznie dostępne informacje potwierdzające jej bezpieczeństwo. Gdy badania naukowe wskazują, że składnik jest bezpieczny do zamierzonego zastosowania, składnik ten otrzymuje oznaczenie GRAS („ogólnie uznawany za bezpieczny”). Właśnie w tej kategorii znajduje się stewia. Dla przeciętnego człowieka FDA określa dopuszczalne dzienne spożycie glikozydów stewiolowych jako do 4 miligramów na kilogram masy ciała.
Należy zauważyć, że stewia sama się opuszcza, a surowe ekstrakty nie są uważane za bezpieczne, zgodnie z FDA. Tylko wysoce oczyszczone glikozydy stewiolowe wykonane z liści stewii są uważane za bezpieczne.
Według przeglądu opublikowanego w czasopiśmie Nutrition Journal we wrześniu 2017 r. Niewiele jest badań dotyczących stewii i jej skutków, dobrych lub złych. Nie uwzględniono go w badaniach bólów głowy spowodowanych przez inne nieodżywcze substancje słodzące, które same miały mieszane wyniki.
W niektórych wstępnych badaniach przeanalizowano możliwe korzyści ze stewii. Według raportu z aktualnego projektu farmaceutycznego z 2017 r. Może to obiecać obniżenie wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy, a nawet raka. Ale potrzebne są znacznie więcej badań.
Bóle głowy i inne działania niepożądane
„Sztuczne słodziki mogą powodować bóle głowy, szczególnie starsze produkty, takie jak aspartam”, mówi dr Adelene Jann, specjalista ds. Bólu głowy i asystent kliniczny na wydziale neurologii w NYU Langone Health w Nowym Jorku.
Aspartam od dawna jest kontrowersyjnym dodatkiem do żywności. Badanie przeprowadzone w Clinical Journal of Pain w czerwcu 2009 r. Wykazało, że duże dawki aspartamu wywoływały lub nasilały bóle głowy u osób podatnych na migreny.
„Stewia może być czynnikiem wyzwalającym, a pacjenci mogą unikać tych produktów, aby sprawdzić, czy ich bóle głowy ustępują” - mówi dr Jann. Ale jeśli wyeliminowałeś ze swojej diety sztuczne substancje słodzące i nadal odczuwasz bóle głowy, przyczyną może być coś innego.
„Bóle głowy mogą być wywoływane przez różne czynniki wyzwalające, a często jest to specyficzne dla danej osoby” - mówi dr Jann. „Inne przyczyny to stres, pomijanie posiłków, zmiana snu, spożywanie alkoholu, miesiączka i niektóre pokarmy, takie jak konserwanty”.
Rozpoznanie potencjalnych czynników wyzwalających jest niezbędne. Prowadzenie pamiętnika bólu głowy i przeglądanie go u lekarza może pomóc w ustaleniu pierwotnej przyczyny bólu głowy i wskazać, czego należy unikać.
Według Permaculture Research Institute, oprócz bólów głowy, istnieje kilka przypadków alergii na stewię. W większości przypadków były również silnie uczulone na ambrozję, a także na stokrotki i nagietki.
